Il ciambellone allo yogurt alto e soffice è il dolce casalingo per eccellenza; semplice, irresistibile è capace di conquistare tutti grazie alla consistenza sofficissima e al suo sapore delicato. Perfetto per la colazione o la merenda in famiglia, è facilissimo da realizzare e può essere gustato tal quale oppure farcito a piacere con frutta fresca, crema chantilly, crema al cioccolato o una vellutata crema pasticcera fatta in casa.
Adoro le torte da colazione: oltre ad essere incredibilmente semplici, sono estremamente versatili e si prestano a mille interpretazioni, proprio come la mia torta margherita
o la sofficissima torta paradiso.
L’ingrediente speciale che rende questo impasto straordinariamente alto e soffice è proprio lo yogurt che, grazie alla sua acidità e ai suoi fermenti aiuta la lievitazione del dolce rendendo il ciambellone morbidissimo per giorni.
La ricetta che vi propongo è facile da preparare anche per chi non ha molta esperienza in cucina, in 15 minuti otterrete un impasto morbido pronto da infornare.
Il ciambellone è aromatizzato con scorza di limone e vaniglia, ma essendo una base neutra e morbidissima si sposa alla perfezione anche con altri aromi come agrumi, cannella, caffè o rum, perfetti per variare il dolce a seconda della stagione, come faccio con la mia profumata torta 5 minuti alla ricotta.
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Ingredienti
Ciambellone allo yogurt alto e soffice
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 345,86 (Kcal)
- Carboidrati 52,85 (g) di cui Zuccheri 25,64 (g)
- Proteine 6,15 (g)
- Grassi 13,68 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 10,10 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 37,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare il ciambellone allo yogurt alto e soffice occorrono:
Procedimento
COME PREPARARE IL CIAMBELLONE ALLO YOGURT ALTO E SOFFICE
Per ottenere un ciambellone perfetto gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; occorreranno 7/8 minuti.
Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Setacciate la farina, la fecola e il lievito e uniteli al composto, incorporando bene tutti gli ingredienti.
Infine inserite l’olio di semi (o il burro morbido), lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Trasferite il composto nello stampo per ciambellone imburrato e infarinato.
COME CUOCERE IL CIAMBELLONE ALLO YOGURT ALTO E SOFFICE
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
Il ciambellone allo yogurt alto e soffice è pronto, sfornatelo e fatelo riposare per 10 minuti poi rovesciatelo su un piatto. Fatelo raffreddare completamente e spolverizzatelo con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
Il ciambellone allo yogurt si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo yogurt con lo yogurt greco?
Certo, sostituite lo yogurt bianco classico con 120 g di yogurt greco a cui dovrete aggiungere due cucchiai di latte per renderlo meno denso.
Si può sostituire lo yogurt con il latte?
Sì, anche se il ciambellone sarà meno morbido, sostituite lo yogurt con 100 g di latte
Si può utilizzare lo yogurt di soia?
Sì, lo yogurt di soia renderà l’impasto ancora più soffice.
Dosi variate per porzioni