La torta al cioccolato e noci è un dolce ricco, aromatico e goloso che vi conquisterà al primo assaggio. La ricetta è molto facile, in poco tempo otterrete una torta sofficissima perfetta per la colazione; se volete servirla come fine pasto sarà sufficiente aggiungere una cucchiaiata di panna semi montata e otterrete un dessert golosissimo.
Il connubio noci e cioccolato è decisamente uno dei più buoni che esistano, questi due ingredienti sono la base perfetta per impasti fragranti e golosi, come i miei biscotti alle noci o dei morbidi muffin al cioccolato.
Per preparare la torta al cioccolato e noci vi serviranno gli ingredienti classici come uova, zucchero, latte e farina a cui andranno aggiunti gli aromi, le gocce di cioccolato e le noci; il procedimento è semplice e veloce, in pochi minuti otterrete un dolce rustico e profumato, ideale da gustare con un tè nero fumante o con un buon vino passito, proprio come si fa con una classica torta al cioccolato soffice o con una fragrante torta autunno.
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Ingredienti
Torta al cioccolato e noci
per la guarnizione
per lo stampo
- Energia 404,04 (Kcal)
- Carboidrati 45,08 (g) di cui Zuccheri 27,03 (g)
- Proteine 7,56 (g)
- Grassi 23,22 (g) di cui saturi 3,39 (g)di cui insaturi 9,04 (g)
- Fibre 2,22 (g)
- Sodio 33,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la torta al cioccolato e noci occorrono:
Procedimento
COME PREPARARE LA TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI
Inserite le noci nel tritatutto e azionatelo a intermittenza, per 5 o 6 secondi alla volta, fino ad ottenere una sorta di farina, tenete da parte.
Sgusciate le uova in una ciotola (devono essere a temperatura ambiente), unite lo zucchero e montatele con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Impiegherete circa 8 minuti.
Unite il latte e la vaniglia.
Setacciate la farina con il cacao e il lievito, uniteli alle uova montate incorporandoli con le fruste poi aggiungete le noci ridotte in farina e l’olio (o il burro morbido); otterrete un composto liscio e omogeneo. Aggiungete 60 g di gocce di cioccolato.
Trasferite l’impasto nello stampo imburrato e infarinato con il cacao zuccherato, distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato e le noci tritate grossolanamente.
COME CUOCERE LA TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI
Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
La torta al cioccolato e noci è pronta, sfornatela e fatela raffreddare. Trasferitela su un piatto e servite.
Consigli
Conservazione
La torta al cioccolato e noci si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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FAQ (Domande e Risposte)
Il segreto per ottenerla così soffice?
Lavorare bene le uova con lo zucchero prima di aggiungere gli ingredienti secchi e i liquidi inoltre tritare finemente una parte delle noci per amalgamarle perfettamente all’impasto.
Come si conserva la torta al cioccolato e noci?
Se sono state eseguite in modo corretto sia la preparazione della torta che la cottura si conserva perfettamente morbida e profumata per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
Posso sostituire il latte o il burro per una versione senza lattosio?
Certamente! Puoi utilizzare una bevanda vegetale (come latte di mandorla o di nocciola, che si sposano benissimo con la frutta secca) e sostituire il burro con la stessa quantità di olio di semi per un risultato ancora più leggero e soffice. In questo caso ho utilizzato l’olio quindi dovrete solo sostituire il latte.
Posso preparare la torta al cioccolato e noci in versione senza glutine?
Sì! Ti basterà sostituire la farina 00 con una farina per dolci senza glutine oppure utilizzare due terzi di farina di riso e un terzo di amido di mais o fecola di patate. La presenza delle noci tritate aiuterà a mantenere l’impasto morbido e umido.
Dosi variate per porzioni