I muffin al cioccolato che vi propongo oggi sono deliziosi, soffici e golosi, una delle ricette americane migliori che abbia provato fino ad oggi. Morbidissimi, ricchi di cioccolato e facilissimi da preparare sono davvero simili ai muffin che potete acquistare nelle bakery americane.
Realizzarli è davvero semplice, vi basteranno 2 ciotole e una frusta, in pochi minuti otterrete un impasto morbido da arricchire con il cioccolato che preferite. Perfetti per la colazione o la merenda sono così buoni che finiscono in un attimo e sono sicura che entreranno nella vostra Top Ten insieme ai miei muffin paradiso, leggerissimi e delicati.
Gli ingredienti che rendono i muffin al doppio cioccolato insuperabili sono:
burro: il burro fuso dona un gusto migliore e li rende più umidi, volendo potete sostituirlo con olio di semi ma il sapore sarà più delicato
zucchero di canna: oltre a regalare un sapore più aromatico all’impasto grazie alla melassa contenuta nello zucchero di canna aiutano a mantenere l’umidità nel prodotto finito
yogurt o panna acida: Lo yogurt è un latticino ricco di fermenti lattici e leggermente acido, queste caratteristiche migliorano la lievitazione dei dolci rendendoli molto più morbidi. La panna acida ha le stesse caratteristiche, è una versione fermentata della panna fresca che si ottiene aggiungendo gli stessi fermenti lattici che troviamo nello yogurt. Essendo difficilmente reperibile l’ho sostituita con lo yogurt.
Inoltre è molto importante la temperatura degli ingredienti, uova e latticini devo essere a temperatura ambiente, in questo modo la lievitazione si attiverà immediatamente rendendo i vostri dolci più alti e morbidi.
Prima di passare al procedimento vi lascio altre ricette da provare:
Ingredienti
Muffin al cioccolato
per la finitura
- Energia 355,85 (Kcal)
- Carboidrati 48,32 (g) di cui Zuccheri 28,47 (g)
- Proteine 6,79 (g)
- Grassi 16,92 (g) di cui saturi 8,09 (g)di cui insaturi 3,78 (g)
- Fibre 1,96 (g)
- Sodio 66,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
per preparare i muffin al cioccolato occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin al cioccolato
In una ciotola capiente setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, aggiungete un pizzico di sale e tenete da parte.
In una ciotola media mescolate il burro fuso, lo zucchero le uova, il latte lo yogurt (o la panna acida) e la vaniglia.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti solidi, mescolando con la frusta, in modo da ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate l’impasto nei pirottini inseriti nello stampo per muffin, ne verranno 12 classici o 10 a tulipano.
Distribuite altre gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin.
Come cuocere i muffin al cioccolato
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 22/24 minuti circa con pirottino a tulipano, se utilizzate i pirottini classici impiegherete qualche minuto in meno, considerate che sono muffin abbastanza grandi.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, considerate che ogni forno cuoce in maniera diversa e potrebbe servire qualche minuto in più o in meno.
Sfornateli, fateli riposare 10 minuti, spostateli su un vassoio e fateli raffreddare completamente.
I muffin al cioccolato sono pronti.
Consigli
Conservazione
I muffin al cioccolato si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni