Le zucchine arrosto son un contorno semplice e gustoso che si realizza molto velocemente. Saporite, gustose e croccanti si possono abbinare a secondi piatti a base di pesce o di carne, oppure possono essere servite in un grande vassoio insieme ad altre verdure arrosto.
Adoro le zucchine, sono ortaggi estrememente versatili che preparo in mille modi diversi, la loro delicatezza le rende perfette per primi piatti, secondi e contorni adatti ad ogni occasione, con un pizzico di fantasia potrete ottenere ricette sfiziose come le zucchine sabbiose o alla coreana, due proposte velocissime e saporite.
Oggi vi propongo una ricetta facilissima e gustosa, il procedimento è lo stesso delle patate arrosto, con questa ricetta otterrete zucchine morbide all’interno con una golosa crosticina croccante; gli ingredienti che vi occorrono sono:
le zucchine: vi consiglio le zucchine scure, sono più sode e compatte, io avevo in casa solo le chiare, sono venute buonissime ma più morbide
l’olio extra vergine di oliva: è il condimento migliore per ogni tipo di verdura, decisamente più saporito dell’olio di semi
erbe aromatiche: utilizzate quelle che preferite, io ho tritato insieme, prezzemolo, basilico e origano fresco, le utilizzate sia prima che dopoa la cottura
aglio: spesso ne aggiungo uno spicchio tritato ma è assolutamente facoltativo, se non vi piace potete ometterlo
Facilissime e veloci sono perfette anche per i bambini, un contorno sano e senza glutine perfetto per l’estate. Oggi era una giornata fresca e ho utilizzato il forno ma potete cuocerle anche in friggitrice ad aria.
Provate anche le altre ricette a base di zucchine:
Ingredienti
Zucchine arrosto
- Energia 60,52 (Kcal)
- Carboidrati 3,77 (g) di cui Zuccheri 2,73 (g)
- Proteine 1,33 (g)
- Grassi 5,02 (g) di cui saturi 0,75 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 1,19 (g)
- Sodio 201,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare le zucchine arrosto occorrono:
Procedimento
Come preparare le zucchine arrosto
Lavate bene le zucchine, asciugatele, e spuntate da entrambe i lati.
Tagliate ogni zucchina a metà nel senso della lunghezza, dividete ogni mezza zucchina in 4 bastoncini.
Lavate le erbe aromatiche che preferite, tamponatele con un foglio di carta da cucina e tritatele finemente insieme allo spicchio d’aglio (se l’aglio non vi piace potete tranquillamente ometterlo oppure sostituirlo con un piccolo scalogno o un cipolloto).
Inserite le zucchine tagliate a fette in una ciotola, conditele con le erbe tritate e l’olio poi di stribuitele sulla leccarda in un unico strato. E’ preferibile non utilizzare la carta forno perchè le rende più morbide, scegliete voi se utilizzarla.
Non utilizzate il sale in questo passaggio altrimenti le zucchine non manterranno la croccantezza in cottura.
Come cuocere le zucchine arrosto
Cuocete le zucchine in forno preriscaldato a 190° per 7/8 minuti, giratele dall’altro lato e cuocetele altri 7 minuti. Ultimate la cottura passandole 2/3 minuti sotto il grill.
Per il tempo di cottura regolatevi in base alla dimensione dei vostri bastoncini di zucchina, più sono sottili meno tempo occorrerà.
Se preferite potete cuocerle in friggitrice ad aria, impostatela sui 180° e verifate spesso la doratura delle zucchine, ogni friggitrice ha una potenza diversa quindi anche tempi di cottura che possono variare di qualche minuto.
Le zucchine arrosto sono pronte, salatele, aggiungete una macinata di pepe nero e servite.
Dosi variate per porzioni