Il plumcake alle carote e arancia è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o per una pausa dolce durante la giornata.
Le carote rendono l’impasto naturalmente umido e delicato, mentre l’arancia dona freschezza e un aroma agrumato molto piacevole. In questa versione l’impasto è arricchito anche dalla farina di mandorle, che aggiunge sapore e una consistenza più morbida.
È una ricetta semplice da preparare e ideale per chi ama i dolci fatti in casa dal gusto genuino. Il burro rende il plumcake più ricco e fragrante, mentre l’abbinamento tra carote, arancia e mandorle crea un equilibrio di sapori molto armonioso.
Una volta cotto, il plumcake resta morbido per diversi giorni ed è perfetto da servire a fette con una leggera spolverata di zucchero a velo.
E se vorrete fare delle variazioni alla ricetta, come per esempio renderlo senza glutine, oppure come sostituire lo zucchero o il burro, vi invito a scorrere fino in fondo alla ricetta dove scoprirete tutte le variazioni possibili, ed eventuali aggiunte per renderlo ancora più buono.
Quindi non vi resta che leggere la ricetta del plumcake soffice alle carote e come sempre vi aspetto alla prossima ricetta 🙂 lasciandovi di seguito alcune ricette che sono certa, potrebbero interessarvi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
stampo da plumcake da 25 × 10 × 7 cm circa
Come fare il plum-cake carote e arancia
1. Preparare l’impasto
1- Pelare le carote, lavare e tagliare a pezzi piccoli.
2- Frullare fino a creare una purea fine e conservare da parte.
3- In una ciotola capiente versare le uova e aggiungere lo zucchero.
4- Montare il composto con le fruste fino a creare una crema chiara e spumosa.
5- Aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare fino a formare una crema liscia.
6- Aggiungere anche la scorza di arancia grattugiata e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2. Unire gli ingredienti aromatici
1- Aggiungere la purea di carote e lo yogurt all’impasto e mescolare.
2- In un’altra ciotola versare la farina 00, la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale.
3- Versare gli ingredienti secchi poco alla volta nel composto e mescolare delicatamente fino a creare un impasto omogeneo.
3. Cuocere il plumcake
1- Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno oppure imburrare e infarinare leggermente.
2- Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
3- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti.
4- Prima di sfornare fare la prova stecchino: se risultare asciutto il plumcake è pronto.
5- Lasciare raffreddare, togliere dallo stampo, e infine spolverare con zucchero a velo e servire.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Sostituzioni:
le uova possono essere sostituite con 80 g di yogurt, 60 g di purea di mele o 50 g di ricotta vaccina.
lo zucchero essere sostituito con zucchero di cocco, miele, sciroppo d’acero o d’agave, eritritolo o stevia.
la farina 00 può essere sostituita con 150 g di farina di riso o d’avena, o 130 g di farina di avena o di riso + 30 g di amido o fecola, per una versione senza glutine.
il burro può essere sostituito con 90 g di olio di semi o Evo, ecco la tabella per la conversione burro/olio e viceversa che potrai salvare.
Variazioni: si possono aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca tritata all’impasto.
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Dosi variate per porzioni