Oggi vi porto la pastella per fiori di zucca, ricetta della nonna. Una pastella speciale, densa e avvolgente, che non si stacca e che permette di ottenere fiori di zucca fritti gustosi, asciutti e perfetti.
la Pastella per fiori di zucca, una ricetta della nonna che porta con sé tutto il calore e i sapori delle tradizioni di famiglia. Perfetta per ottenere dei fiori di zucca fritti croccanti e leggeri, questa pastella è un vero e proprio tesoro culinario, tramandato di generazione in generazione.
Se siete alla ricerca di un modo semplice e delizioso per preparare i vostri fiori di zucca fritti, questa ricetta fa al caso vostro! La pastella per fiori di zucca che vi propongo è facile da realizzare e garantisce un risultato impeccabile, grazie ai segreti della nonna che vi svelerò passo passo.
Gli ingredienti sono pochi e genuini, come vuole la tradizione: farina, acqua frizzante e un pizzico di sale. La combinazione di questi elementi crea una pastella leggera e croccante, che avvolge perfettamente i fiori di zucca, esaltandone il sapore delicato. Inoltre, vi darò qualche consiglio su come friggere alla perfezione, per ottenere una doratura uniforme e irresistibile.
Ma la pastella della nonna non è solo per fiori di zucca, ma è perfetta anche per friggere pesce e verdure. Con questa ricetta semplice e veloce farete dei fritti imperiali! 🙂 E volete sapere qual è il segreto affinché la pastella risulti asciutta e soda: non mettere sale nella pastella! Perché questo tira fuori l’umidità dei cibi. Sarà possibile salare i fritti una volta serviti a tavola. in questa maniera rimarranno ben sodi.
Potrebbe interessarti anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’utilizzo della semola di grano duro al posto della farina 00 darà maggiore corposità e consistenza alla pastella.
1- Per prima cosa mettere la farina setacciata in una ciotola.
2- Aggiungere l’uovo
3- Versare l’acqua gasata ghiacciata a filo.
4- Mescolare ed amalgamare per bene con una frusta a mano.
5- Immergere i fiori zucca, tirarli fuori con una pinza affinchè scivoli via l’eccesso di pastella.
6- Friggere in olio di semi ben caldo, solitamente a 170°C, e fino a doratura.
Aggiungere il sale sui fritti solo quando sono pronti per essere serviti, e non aggiungerlo mai direttamente alla pastella, in modo da ottenere fritti asciutti e croccanti.
Dosi variate per porzioni