Oggi vi porto una ricetta fresca e leggera che è perfetta per ogni occasione: le Polpette di zucchine, una ricetta con zucchine crude che conquisterà il vostro palato. Queste polpette sono una deliziosa alternativa alle classiche polpette di carne e sono ideali per un antipasto, un contorno o un secondo piatto vegetariano.
Se siete alla ricerca di un modo nuovo e sfizioso per cucinare le zucchine, siete nel posto giusto! Le polpette di zucchine crude sono facili e veloci da preparare, e grazie all’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, riuscirete a portare in tavola un piatto sano e gustoso. Le zucchine crude, infatti, mantengono tutte le loro proprietà nutritive, regalando un sapore fresco e leggero che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
In questa ricetta, le zucchine vengono grattugiate e mescolate con pangrattato, parmigiano, uova e una generosa dose di erbe aromatiche. Il risultato sono delle polpette morbide dentro e croccanti fuori, che sapranno conquistare grandi e piccini, così buone e filanti e perfette da mangiare sia calde che fredde.
Perfette per un pranzo veloce, un buffet o una cena leggera, le polpette di zucchine crude sono un’ottima scelta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. E se avete degli amici vegetariani, queste polpette saranno un successo assicurato!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1- Lavare e montare le zucchine.
2- Grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
3- Strizzarle mettendole in un canovaccio pulito, poi strizzare ed eliminare l’acqua di vegetazione.
4- Mettere le zucchine in una ciotola ed unire le uova, il parmigiano grattugiato, la scamorza tritata, l’aglio tritato (meglio eliminare l’animella) ed il pangrattato. Insaporare con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere anche il basilico (o prezzemolo o menta) tritato e compattare.
5- Staccare dei pezzi di circa 25-30 g e formare le polpette con le mani.
6- Cuocere in padella con olio extravergine d’oliva caldo, lasciandole dorare per bene da entrambi i lati. Oppure:
Nel forno a 180°C per circa 20 minuti.
Nella friggitrice ad aria a 170°C per 15 minuti
Dosi variate per porzioni