La ricetta delle Polpette di riso e tonno è una ricetta sagace, buona e saporita, per quando non si sa cosa fare da mangiare ma si vuole comunque preparare qualcosa di sfizioso per tutta la famiglia.
Il riso lessato viene unito al tonno sott’olio e altri ingredienti che assieme formeranno queste deliziose pepite.
Questa ricetta può essere fatta anche con riso avanzato, che possa essere di un risotto o riso in bianco lessato. E’, dunque, anche una valida idea di ricetta di riciclo. Il metodo di cottura più veloce è la padella, con un filo d’olio extravergine d’oliva, ma possono essere cotte anche in forno o nella friggitrice ad aria.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il riso, sciacquarlo sotto l’acqua corrente poi metterlo in una pentola riempendo d’acqua e superando il livello del riso di un paio di centimetri.
Aggiungere il sale e lasciare cuocere fino a cottura dovrà risultare piuttosto scotto, nel caso aggiungere ancora acqua durante la cottura.
Una volta cotto lasciare raffreddare, poi mettere in una ciotola assieme all’uovo, il tonno sgocciolato, un pizzico di sale pepe e noce moscata.
Versare anche il parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato. Con le mani bagnate o leggermente unte di olio staccate dei pezzettini, formate le palline e passatele nel pangrattato schiacciandole leggermente.
Cuocere in padella con olio Evo e salandole ulteriormente con un po’ di sale sulla superficie, oppure in forno o friggitrice ad aria per circa 20 minuti a 180º C.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: è possibile mettere anche qualche acciughina per dare sapore.
Conservazione: si conservano per circa 3-4 giorni nel frigorifero.
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Si può usare riso basmati?
Il riso per risotto è quello più indicato.
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