La variante più ricca dell’insalata di arance e finocchi alla siciliana, con l’aggiunte del salmone diventa ancora più gustosa e completa. Perché oltre alle verdure troviamo anche le proteine del salmone. Quindi, non solo un contorno, ma un vero e proprio secondo piatto, da portare a tavola da suddividere o da preparare in mono porzione. Perfetta per tutti i giorni, è durante le festività che trova il suo massimo impiego, perchè l’INSALATA ARANCE, FINOCCHI E SALMONE oltre ad essere molto buona, è anche scenografica. Con i suoi colori renderà speciale qualsiasi tavola.
E poi porta con se quella freschezza tipica delle insalate, dei finocchi, la delicatezza e dolcezza delle arance che ben si sposano con la sapidità del salmone affumicato.
In più, è anche piuttosto veloce da preparare, quindi la ricetta ideale per tutte quelle volte in cui non si sa cosa mangiare, oppure si vuole rimanere leggeri.
Provatela anche nelle varianti suggerite a fondo pagina, farete un piatto bello, scenografico, gustoso e che non appesantirà.
Non vi resta che provarlo, e buon appetito 🙂
Ingredienti
Ingredienti dell’INSALATA ARANCE, FINOCCHI E SALMONE:
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa pulire i finocchi eliminando gli scarti e le foglie più dure, poi taglile a fettine non troppo spesse. Fai la stessa cosa con le arance: sbucciale e tagliale a fettine.
Ora metti su un piatto, alternandole, le fettine di arance, finocchi e salmone. Io amo metterle in forma circolare come la foto.
Ora spremi arancia e limone e raccogli il succo filtrato con un colino, in un barattolo. Aggiungi anche l’olio, sale, pepe e origano. Metti il tappo e agita miscelando la mistura che andrai a versare sull’insalata. Completa con ancora una manciata di origano secco e l’INSALATA ARANCE, FINOCCHI E SALMONE sarà pronta. Un breve riposo nel frigorifero servirà a farle acquistare maggiore sapore.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: Si può aggiungere o sostituire, qualche fettina di avocado, o chicchi di melagrana. Oppure noci o altra frutta secca. Anche la lattuga o altra insalata la rendono più completa. Oppure accompagnare con crostini di pane brustolito.
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Dosi variate per porzioni