Buonissimi i CORDON BLEU DI ZUCCHINE farcite con prosciutto e formaggio. Quasi quanto quelle di melanzane, Una ricetta semplice e sfiziosa, un modo diverso per mangiare le zucchine. Fatte così, anche i bambini le ameranno mangiare. Buone sia calde che fredde, un secondo sfizioso per tutta la famiglia.
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CORDON BLEU DI ZUCCHINE farcite con prosciutto e formaggio
Ingredienti
- 4zucchine tonde
- 100 gprosciutto cotto
- 100 gformaggio
- 2uova
- 1 cucchiaiolatte
- 2 cucchiaigrana Padano DOP (grattugiato)
- sale
- pepe
- noce moscata
- q.b.pangrattato
Preparazione
Lava le zucchine ed elimina le estremità, poi taglia a fette non troppo sottili. Scalda una griglia e grigliale da entrambi i lati per qualche minuto.
Farcisci le fette di melanzane a due a de con il prosciutto ed il formaggio a fette.
Sbatti le uova con il latte ed il grana grattugiato. Aggiungi anche un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Passa le zucchine farcite prima nelle uova poi nel pangrattato.
Scalda una padella con dell’olio. Quando questo sarà caldo, friggi facendole dorare da entrambi i latri.
Servile ancora più ben caldi.
Rossella Consiglia:
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