Una ricetta semplicissima e piuttosto veloce, le CIAMBELLE DI PASTA SFOGLIA ALLE MELE E CREMA PASTICCERA.
Praticamente la pasta sfoglia viene ritagliata, farcita con crema pasticcera, mele a fette intere (con tutta la buccia, poi richiuse, sigillate, spolverizzate con zucchero di canna ed infine cotte nel forno. Il risultato? Ciambelle croccanti dal sapore caramellato e dal cuore morbido e cremoso.
Fatele perché sono semplici e stra golose!
E guardate fino alla fine il video della preparazione delle CIAMBELLE DI PASTA SFOGLIA ALLE MELE E CREMA PASTICCERA.
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Ingredienti
Per la crema pasticcera:
Strumenti
Passaggi
Di seguito i passaggi, guarda il video della preparazione alla fine.
Prepara la crema pasticcera:
Mescola con una frusta in un tegame lo zucchero con i tuorli, poi aggiungi l’amido setacciato e continua a mescolare formando una cremina.
Porta sul fuoco e versa poco alla volta il latte e aggiungi la scorza intera di un limone (non trattato).
Cuoci a fuoco medio continuando a girare con la frusta, fin quando la crema sarà rassodata. Spegni il fuoco, elimina la buccia di limone e copri la crema con la pellicola alimentare.
Lava per bene una mela abbastanza grande, elimina il torsolo e tagliala a fettine non troppo sottili. Nel caso non avessi il levatorsoli, potrai usare il beccuccio di una sac a poche per eliminare la parte centrale da ciascuna fetta di mela.
Metti il primo foglio di pasta sfoglia sul ripiano e posiziona sopra sei fettine di mela con la stessa distanza tra loro. Metti la crema pasticcera tutto attorno alle fette di mela.
Ricopri delicatamente con l’altro foglio di pasta sfoglia. Ritaglia le ciambelle con un coppapasta di circa 8-10 cm di diametro, o comunque che sia poco più grande delle fette di mele.
Sigilla per bene i bordi con una forchetta, versa sopra una generosa manciata di zucchero di canna e fai il buco sulla superficie con il levatorsoli o un tappeto, per esempio quello della sac a poc. Dovrai bucare solo lo strato superficiale della ciambella, non quello sotto (così la crema non uscirà fuori).
Adesso inforna in forno già caldo per circa 20 minuti a 210°C, poi sforna e servi.
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