Gli ANTIPASTI ESTIVI freschi e sfiziosi. Tante idee semplici e creative da preparare in estate, perfette per tutte le occasioni e da fare in pochi minuti. Le ricette che vi propongo oggi si adattano a tutte le occasioni, dai compleanni, alle cene tra amici, al pranzo di ferragosto, variano tra le torte salate con la pasta sfoglia come ad esempio la torta salata, se invece preferite non accendere il forno potete portate in tavola dei golosi crostini con TAPENADE AGLI ASPARAGI, BACCALA’ MANTECATO oppure con PATE’ DI FEGATINI. Tra le mie proposte troverete anche quelle che quando il caldo incombe vi permetteranno di liberare la vostra fantasia anche senza accendere i fornelli preparando pietanze ugualmente appetitose come la TORTA TRAMEZZINO CON FINTA MAIONESE, il ROTOLO TRAMEZZINO, i CANNOLI SALATI, ma soprattutto il CESTINO DI MELONE, molto scenografico. Se anche voi come me amate stupire gli ospiti con un un inizio pasto davvero strepitoso, non potete non soffermarvi a sbirciare quante fantastiche idee di antipasti estivi che ho raccolto per voi, ricette che si adatteranno alle vostre tavole e ai vostri gusti. Vi lascio le ricettine potrebbe piacervi anche TANTE RICETTE CON LE ZUCCHINE INSALATE ESTIVE
PATE’ DI FEGATINI
Il PATÈ DI FEGATINI una crema saporita e gustosa tipica della Toscana. Una preparazione semplice dal sapore intenso,
BACCALA’ MANTECATO
IL BACCALA’ MANTECATO, una ricetta tipica veneziana, il baccalà viene messo a bollire e poi mescolato fino a quando non viene ridotto ad una crema squisita con abbondante olio, latte, aglio e prezzemolo. A Venezia il BACCALA’ MANTECATO la fà da padrone, anche se forse non meno famoso è il “cugino” fegato alla veneziana, ma […]
PATE’ AGLI ASPARAGI
Il Patè agli asparagi o la tapenade è una salsa tipica della Francia e precisamente dalla Provenza. La ricetta è molto semplice da realizzare, la versione originale è con olive, capperi, acciughe e olio d’oliva, io però l’ho rivisitata con asparagi rendendola ancora più primaverile. IL PATE’ AGLI ASPARAGI, come spesso capita con le mie […]
TORTA SALATA CIPOLLE E PEPERONI
La TORTA SALATA CIPOLLE E PEPERONI con pomodorini, un’idea semplice, rustica e gustosa. Una ricetta furbissima, un vero e proprio mix di sapori e colori, facilissima e rapida da preparare. Chi mi conosce lo sa che la pasta sfoglia non manca mai nel mio frigo e neanche nel mio freezer, quindi che sia fresca o […]
TORTA SALATA senza cottura
LA TORTA SALATA senza cottura, una preparazione semplice ma molto. E’ composta da una base di grissini aromatizzati, farcia di formaggio fresco, fesa di tacchino e funghetti sott’olio. Siamo abituati a pensare alle torte fredde in versione dolce ma con un po’ di fantasia potrete realizzarle in qualsiasi gusto e senza alcuna difficoltà. La TORTA […]
TORTA DI POMODORINI in padella
La TORTA DI POMODORINI in padella, una ricetta facile e veloce per portare in tavola un piatto gustoso. Morbida e saporita, conquisterà tutti al primo morso, deliziosa per un antipasto, per una gita fuori porta ma anche per uno spuntino salato con un bicchiere di birra fresco. Con l’arrivo dell’autunno amo trascorrere le mie giornate […]
TORTA SALATA RICOTTA E ZUCCHINE
torta salata di pasta sfoglia con ricotta e zucchine semplice e veloce da realizzare, perfetto svuotafrigo
ROTOLO TRAMEZZINO
Il ROTOLO TRAMEZZINO con maionese, pesto di basilico e tonno, La ricetta sfiziosa che vi propongo oggi è veloce e semplice da realizzare, anche molto versatile, a dare una marcia in più è sicuramente la delicatezza del ripieno. Quando vado in relax al supermercato ho le mie tappe fisse tra i reparti, il pane tramezzino […]
ZUCCHINE RIPIENE DI RISO
Le ZUCCHINE RIPIENE DI RISO, molto appetitose e succulente, il ripieno è un delizioso risotto allo zafferano messo in un guscio di zucchina. La ricetta che vi propongo oggi è un piatto unico, perfetto per un pranzo in famiglia, una versione tutta mia che per l’occasione ho preparato con un cuore filante, ho usato il […]
BOCCONCINI DI ZUCCHINE
I BOCCONCINI DI ZUCCHINE, deliziosi stuzzichini semplici e facili da realizzare, da preparare in anticipo e servire all’occorrenza. La ricetta dei BOCCONCINI DI ZUCCHINE è perfetta per ogni occasione, per aperitivo o per un antipasto con gli amici. Fettine di zucchine grigliate che avvolgono del pane tramezzino tostato, spalmato con la maionese e per finire […]
POLPETTE DI MELANZANE E POMODORI
Le POLPETTE DI MELANZANE E POMODORI sono succulenti e non si rompono in cottura, una vera e propria ghiottoneria, sono irresistibili, morbide dentro e croccanti fuori. Una variante delle tradizionali polpette di melanzane, perfette in ogni occasione, amate anche dai più piccoli e adatte dall’aperitivo casalingo, alle scampagnate o alle giornate in spiaggia! In ogni […]
MELANZANE RIPIENE CON LA SARDA
Le MELANZANE CON LA SARDA AL FORNO , un delizioso e saporito antipasto o contorno. Ricetta semplice e leggera
CROCCHETTE DI MELANZANE E TONNO
Le POLPETTE DI MELANZANE CON TONNO ” le braciole ” una ricetta tipica calabrese, deliziose da gustare morbide dentro e croccanti fuori.
FAGOTTINI DI MELANZANE
I FAGOTTINI DI MELANZANE, una ricetta facile e gustosa, perfetti per l’antipasto, come contorno ricco per la cucina di ogni giorno ma anche per un pranzo speciale. Questi FAGOTTINI DI MELANZANE sono molto versatili, potete cuocerli al forno o in padella, si prestano a molte farciture, io li ho realizzati con del provolone dolce ma […]
INSALATA PANTESCA
L’INSALATA PANTESCA con lo sgombro, un’esplosione di colori e gusto che delizia il palato con le sue combinazioni di sapori. Il nome INSALATA PANTESCA deriva appunto dell’isola di Pantelleria dov’è un piatto tipico molto apprezzato. Perfetto come piatto estivo si prepara anche durante tutto l’anno per arricchire la tavola in qualsiasi occasione, con le cipolle […]
MELANZANE GRIGLIATE
Le MELANZANE GRIGLIATE, un contorno semplice ma bello da vedere e ricco di gusto. Una preparazione vegetariana che profuma d’estate con la menta che contrasta il sapore delle melanzane in un concentrato di sapore. Ricetta che si presta in molteplici utilizzi, sui crostini di pane per l’antipasto, nel panino con affettati ma anche come accompagnamento […]
MELANZANE RIPIENE alla calabrese
Le MELANZANE RIPIENE alla calabrese, una ricetta tipica, ricca e saporita. Arriva la bella stagione ed è subito “melanzane in tutte le salse”, tante ricette che permettono davvero di viaggiare in lungo e in largo con la fantasia. Le MELANZANE RIPIENE alla calabrese sono veramente il simbolo delle ricette estive in tutte le case calabresi, […]
PARMIGIANA DI MELANZANE BIANCA
La PARMIGIANA DI MELANZANE BIANCA saporita, ricca e gustosa. Prosciutto, uovo sodo e mozzarella.
FRITTELLE di ZUCCHINE
Le vecchiarelle, frittelle di zucchine facili e veloci per un delizioso antipasto. Ricetta per la pastella procedimento tradizionale e bimby
FRITTELLE DI ZUCCHINE E ‘NDUJA
Le FRITTELLE DI ZUCCHINE E NDUJIA, perfetti come antipasto e ancor di più tra gli stuzzichini dell’aperitivo
SFOGLIE CON ZUCCHINE E GUANCIALE
Sfoglie con zucchine e guanciale, semplici da preparare per un antipasto dell’ultimo momento. Ricettina e procedimento
MELANZANE AD INSALATA
Le MELANZANE AD INSALATA con menta, contorno fresco, leggero e saporito. Un’ insalata diversa dal solito, un contorno davvero semplicissimo
PEPERONATA CALABRESE
La PEPERONATA CALABRESE, un contorno saporito, succulento e ricco di colori. La PEPERONATA CALABRESE è un modo semplice per portare in tavola un piatto gustoso di stagione, la ricetta che vi propongo oggi è un piatto tipico delle mie parti, è una ricetta che si abbina un po’ con tutto, torte salate, pizze, panini ma […]
ZUCCHINE RIPIENE DI CAPONATA
Le ZUCCHINE RIPIENE DI CAPONATA, un contorno leggero e delizioso ma anche un secondo piatto decisamente facile da preparare. Una ricetta ricca e saporita, ideale da preparare nel periodo estivo, la caponata è una pietanza classica caratterizzata da tanti sapori che in questa ricetta diventano un ripieno gustosissimo, sarà amore al primo morso. Il risultato […]
INSALATA DI FARRO
L’ INSALATA DI FARRO, pomodorini, rucola noci e grana. Un piatto semplice ma delizioso, perfetto per l’estate, da preparare in anticipo
CESTINO DI MELONE
Il CESTINO DI MELONE con prosciutto e mozzarella, un’esplosione di freschezza facile da preparare e con un bell’effetto scenografico. Un modo del tutto originale per portare in tavola una ricetta classica rivisitata: la caprese a base di mozzarella e pomodoro ma con l’aggiunta di prosciutto e melone. Una deliziosa combinazione che rende omaggio ai prodotti […]
CANNOLI SALATI
I CANNOLI SALATI, con farcitura di ricotta, gamberetti, zucchine e granella di pistacchio. Perfetti per l’antipasto delle feste
TARTUFINI SALATI
I TARTUFINI SALATI con ricotta e salmone. Una ricetta gustosa, perfetta e veloce da realizzare senza accendere forno o fornelli. Questi piccoli bocconcini salati sono ideali da proporre agli amici per un aperitivo, hanno un ripieno cremoso e saporito con una copertura croccante di nocciole e pistacchi, veramente molto belli e buoni, uno tira l’altro. […]
ROTOLO DI FRITTATA CON SALMONE
Il ROTOLO DI FRITTATA CON SALMONE e formaggio fresco, un antipasto semplice da servire freddo. frittata in padella,
ROTOLO DI FRITTATA CON PATATE E ZUCCHINE
Il ROTOLO DI FRITTATA CON PATATE E ZUCCHINE in padella, piatto ricco e saporito con ripieno di sottilette e tonno. Una variante della classica preparazione al forno, amato da grandi e piccini, semplicissimo da preparare, ottimo da proporre nei vostri aperitivi tra amici, sulle tavole dei buffet ma anche come delizioso antipasto. Può essere anche […]
POLPETTE DI PEPERONI
Le POLPETTE DI PEPERONI fritte, come antipasto o servite su un buffet informale per un aperitivo tra amici. La ricetta è facilissima, basterà far appassire i peperoni in padella con un filo d’olio, nel frattempo mettere in ammollo il pane e vedrete che usciranno fuori delle polpette croccanti fuori e morbide dentro, dal sapore ricco, […]
