Melanzane con la sarda

Le MELANZANE CON LA SARDA, un delizioso antipasto. Tra tutte le ricette con le melanzane quelle al forno con le sarde è sicuramente quella che preparo più spesso. Una ricettina semplice ma perfetta, le sarde arricchiscono il tutto dando un risultato saporito adatto ad ogni occasione che sia pranzo o cena, antipasto o contorno. Una ricetta che mi fa fare un salto indietro nella mia adolescenza… le MELANZANE CON LA SARDA le cucinava mia zia Maria (la mia seconda mamma) sia io che lo zio Carlo ne andavamo matti ! le faceva molto spesso anche se richiedevano un po’ di tempo in più, ma io non mi sono mai messa ad osservarla mentre le preparava perché quando avevo voglia bastava andare a casa sua, accennare la mia voglia e via che partiva con la preparazione. I primi anni di matrimonio mi mancavano molto e allora mi son dovuta mettere all’opera ed eccovi le mie MELANZANE CON LA SARDA, ovviamente le preparo seguendo passo passo tutti i suggerimenti precisi della zia Maria. Vi lascio la ricettina…. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE