La PEPERONATA CALABRESE, un contorno saporito, succulento e ricco di colori. La PEPERONATA CALABRESE è un modo semplice per portare in tavola un piatto gustoso di stagione, la ricetta che vi propongo oggi è un piatto tipico delle mie parti, è una ricetta che si abbina un po’ con tutto, torte salate, pizze, panini ma anche come sfizioso contorno. Dovete sapere che ho assaggiato per la prima volta questo piatto calabrese durante un pranzo sulla spiaggia di Palmi, in occasione di una trasferta della nostra Vigor Lamezia, non ho potuto fare a meno di innamorarmi subito del suo sapore molto gustoso e dei suoi colori tipici dell’estate, una volta tornata a casa, un pò a malincuore (la Vigor aveva perso la partita…) mi sono messa subito all’opera per replicarla, con molta soddisfazione devo dire, quando poi l’ha assaggiata lo zio Pietro, per tutta l’estate almeno una volta a settimana l’ha voluta preparata. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche RICETTE CON LE MELANZANE PEPERONI ALLA CARRETTIERA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE

- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
lavate e tagliate a dadini le melanzane, versatele in uno scolapasta, salate e lasciate riposare finchè avranno rilasciato la loro acqua
scolatele, strizzatele e friggetele in una padella con abbondante olio caldo
fatele dorare, scolatele su un foglio di carta per fritti e tenete da parte
friggete anche i peperoni tagliati a pezzetti, scolateli e teneteli da parte insieme alle melanzane
in un tegame fate soffriggere la cipolla in un filo d’olio, unite i pomodorini e fate cuocere per 10 minuti circa a fuoco medio
aggiungete le melanzane e i peperoni, mescolate, salate, unite il basilico e l’origano
lasciate insaporire e servite ben caldo
consiglio
a piacere potete aggiungere dei filetti di acciuga sott’olio
variante
potete scegliere dei pomodori maturi, sbollentati, spellati e privati dei semi
Dosi variate per porzioni
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