La TORTA INVISIBILE DI ZUCCHINE in padella è composta da tante zucchine a fette e poco impasto. La versione salata di uno dei dessert più di moda e condivisi sui social, è ideale come antipasto, piatto unico o stuzzichino, da servire durante un aperitivo o come pranzo in spiaggia. Quando ho ospiti mi piace sorprenderli e le torte salate mi vengono sempre in aiuto, sulle mie tavole la fanno sempre da padrone ma quando in estate fa già troppo caldo, senza accendere il forno io vado di padella. Durante l’estate mi piace moltissimo svegliarmi presto, alle 6:30 sono già sulla veranda, seduta al tavolo a fare colazione, poi inizio a studiarmi le ricettine che siano capaci di lasciare a bocca aperta i miei commensali ma soprattutto i miei “followers”, una volta che l’idea ha iniziato a prendere corpo mi studio gli ingredienti da utilizzare, soprattutto svuota frigo, anche se in questa ricetta è stato più uno svuota cestino che strabordava di zucchine. Vi lascio la ricetta, potrebbe piacervi anche: GATEAU DI ZUCCHINE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Lavate, spuntate e affettate le zucchine sottili con l’aiuto di una mandolina.
Sistemate le zucchine in uno scolapasta e cospargetele con il sale, lasciate riposare per 1 ora in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Passato il tempo strizzatele leggermente.
In una ciotola rompete le uova, aggiungete il sale e il formaggio, mescolate bene con una forchetta.
Eliminate la base e il pistillo dei fiori di zucca, sciacquate velocemente sotto acqua corrente e asciugate delicatamente con carta da cucina.
Aggiungete le zucchine e i fiori di zucca.
Unite la farina e il lievito, mescolate bene con una spatola.
Ungete il fondo di una padella antiaderente e versate dentro l’impasto, fate cuocere con coperchio per 10/15 minuti da entrambi i lati fino a doratura, scuotete di tanto in tanto.
Fatela scivolare nel piatto e portate in tavola.
Dosi variate per porzioni
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