Gulash di vitello austriaco

Il Gulasch di vitello austriaco, detto anche Goulash o Gulash, uno dei piatti più famosi della cucina austriaca: uno spezzatino speziato e saporito, paprika, panna acida e spezie.
Il Gulash austriaco si differenzia da quello ungherese più che altro per gli aromi utilizzati il cumino la maggiorana e per il concentrato di pomodoro.
Un piatto unico, da accompagnare con dei gnocchetti di burro realizzati con farina uova burro e latte.
 è un piatto  tipico delle regioni dell’est in quanto è una pietanza di origine unghere,  diffuso in tutta l’Austria è  diventato una pietanza nazionale.
E’ un piatto che risale al Medioevo un piatto povero, un semplice stufato di carne.
Per cucinare il Gulasch ci vuole molta pazienza; come tutti gli stufati, spezzatini e brasati si tratta di un piatto a lunga cottura.