A fine inverno succede qualcosa di curioso: abbiamo ancora bisogno di piatti rassicuranti, ma iniziamo a desiderare leggerezza. Le giornate si allungano, la luce cambia, e anche il nostro modo di mangiare si trasforma.
La pausa pranzo in ufficio però resta una sfida. Poco tempo, poca organizzazione, il rischio di ripiegare su un panino veloce o su qualcosa di poco equilibrato.
Eppure bastano pochi accorgimenti per trasformare la “schiscetta” in un momento piacevole, sano e persino creativo.
Preparare il pranzo la sera prima significa:
– mangiare meglio
– risparmiare
– evitare sprechi
– organizzare la settimana con più serenità
In questa raccolta trovi 10 idee di fine inverno pensate per essere:
– buone anche fredde oppure riscaldate al microonde
– facili da trasportare
– preparabili in anticipo
– equilibrate e sazianti
Ricette semplici, con ingredienti di stagione, perfette da sistemare in un contenitore ermetico e portare con sé.
E per chi non rinuncia al gusto più classico e intramontabile, ho aggiunto anche un bonus speciale: il panino con la carne impanata, croccante fuori e morbido dentro, perfetto in ogni stagione e sempre capace di trasformare la pausa pranzo in un piccolo momento di felicità.
Insalata di orzo e verdure invernali, ideale per la pausa pranzo
L’insalata di orzo e verdure invernali è un piatto ideale per la pausa pranzo sia a casa sia al lavoro. E’ ottima infatti anche da portare in ufficio perchè si può cucinare in anticipo e gustare fredda o tiepida scaldata nel forno a microonde.
Frittata di carciofi, ricetta ligure
La frittata di carciofi è un grande classico della cucina ligure e non solo. Con alcune varianti è presente in molte altre cucine regionali ed è sempre buonissima.
Polpettone di patate e broccoli: la ricetta ligure che non ti aspetti
Polpettone di patate e broccoli alla ligure: ricetta al forno semplice e saporita con maggiorana, pinoli e olio extravergine. Morbido dentro e perfetto anche il giorno dopo.
Insalata di farro, ceci, fragole e rucola: fresca, vegana e perfetta come piatto unico
L’insalata di farro, ceci, fragole e rucola è una ricetta facilissima da preparare, 100% vegana e adatta a tantissime occasioni: un pranzo in terrazza, un picnic al parco, una schiscetta sana per l’ufficio o un antipasto colorato per una cena tra amici.
Insalata di riso tiepida invernale con verdure arrosto
Insalata di riso tiepida invernale con verdure arrosto: una ricetta leggera e confortante, perfetta anche nei mesi freddi. Facile, stagionale e ideale da preparare in anticipo.
Sedani ripieni, antipasto o secondo piatto della tradizione ligure
I sedani ripieni sono un antipasto e un secondo piatto, sfizioso e originale, della tradizione ligure.
Torta verde del Ponente ligure con riso e bietole
La torta verde del Ponente Ligure con riso e bietole è una ricetta tipica della cucina povera contadina, che si prepara con pochi e semplici ingredienti.
Insalata di pollo e patate
L’insalata di pollo e patate è un piatto freddo molto facile e veloce da realizzare. E’ anche una ricetta antispreco perchè ci permette di utilizzare il pollo arrosto, bollito o allo spiedo del giorno prima.
Polpettone di tonno e patate: facile e saporito, perfetto in ogni stagione
Il polpettone di tonno e patate è uno di quei piatti facili, sani e versatili che non possono mancare nella cucina di chi ama mangiare bene con pochi ingredienti.
Insalata tiepida di cavolfiore, ceci, tonno e olive taggiasche
Ricetta dell’insalata tiepida di cavolfiore, ceci, tonno e olive Taggiasche: un piatto ligure colorato, leggero e ricco di gusto, perfetto in ogni stagione.
Bonus: Panino con la carne impanata
Panino con la carne impanata
Il panino con la carne impanata è una ricetta che avevo messo nel dimenticatoio, una ricetta da portarsi nello zaino in tante occasioni.
🥕 Quali ingredienti sono ideali da portare in ufficio
Non tutto è adatto al pranzo fuori casa. Ecco cosa funziona meglio:
✔ Cereali che tengono la cottura: riso integrale o Venere, farro, couscous, orzo
Restano compatti e non diventano collosi.
✔ Verdure di stagione resistenti: finocchi, cavolfiore, carote, porri, broccoli, radicchio
Meglio evitare lattuga troppo condita che appassisce.
✔ Proteine pratiche: legumi, uova sode, tonno, feta, pollo arrosto a pezzetti, pesce cotto al vapore
✔ Condimenti intelligenti
Meglio aggiungere l’olio all’ultimo se possibile.
Salse troppo liquide rischiano di rovinare tutto.
❓ Domande frequenti (Faq)
Quanto si conserva una schiscetta in frigorifero?
In genere 2–3 giorni se ben chiusa in contenitore ermetico.
Posso congelare i pranzi preparati?
Alcune basi sì (legumi, polpettone, cereali), ma meglio assemblare dopo lo scongelamento.
Meglio contenitori in vetro o plastica?
Il vetro mantiene meglio sapori e consistenza, ma deve essere ben chiuso per il trasporto.
Come evitare che le verdure rilascino acqua?
Salale poco prima di consumarle oppure condiscile separatamente.
Si può preparare tutto la domenica per tutta la settimana?
Sì, ma è meglio alternare preparazioni fresche e basi conservate.
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