D’estate, la cucina si fa leggera, veloce e profumata. Questa mousse di tonno e ricotta con limone ed erbe aromatiche è una ricetta senza cottura, pronta in pochi minuti, ideale da preparare in anticipo e servire come antipasto o stuzzichino per un aperitivo all’aperto.
La sua consistenza cremosa e il gusto fresco e delicato la rendono perfetta da spalmare su crostini, pane integrale, cracker o da usare come farcitura per pomodorini, uova sode o cetrioli. Può diventare anche una salsa per accompagnare verdure crude o piatti di pesce.
Una ricetta versatile, perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a gusto e genuinità.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sgocciola il tonno dall’olio di conservazione e trasferiscilo in una ciotola.
Aggiungi la ricotta fresca, il succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale e, se gradito, una macinata di pepe.
Aggiungi anche basilico, timo o maggiorana (e aromi a piacere) tritati e un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico.
Frulla il tutto fino a ottenere una mousse liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi ancora un filo d’olio per renderla più vellutata.
Trasferisci la mousse in una ciotolina, copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirla.
Come servirla
Su crostini o tartine per un aperitivo estivo o come farcitura per piadine o sandwich freschi.
All’interno di pomodorini svuotati è buonissima!
E anche sulle uova sode tagliate a metà!
In bicchierini monoporzione con verdure croccanti di accompagnamento.
Varianti
Con yogurt greco: sostituisci metà della ricotta con yogurt per un gusto più acidulo e una consistenza più leggera
Con capperi e olive taggiasche: per una versione più saporita e mediterranea
Con erba cipollina o prezzemolo: se preferisci erbe più delicate
Con ricotta di capra: per un gusto più deciso
Consigli
Usa ricotta ben scolata, altrimenti la mousse risulterà troppo liquida
Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo per 2–3 giorni
Servila ben fredda, decorata con erbe fresche e scorza di limone grattugiata.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può congelare?
Meglio di no. La ricotta tende a perdere consistenza dopo lo scongelamento, alterando la texture della mousse.
Posso usare tonno al naturale?
Sì, ma il sapore sarà meno ricco. In questo caso puoi compensare con un po’ più di olio extravergine.
E’ adatta ai bambini?
Sì, è una crema delicata e nutriente, perfetta anche per i più piccoli.
Dosi variate per porzioni
