Infuso di foglie di ulivo, da bere freddo o tiepido prima dei pasti

L’infuso di foglie di ulivo è un’ottima bevanda da gustare fredda in estate e calda in inverno, sia al naturale o addolcita con del buon miele. Io lo preparo in anticipo, lo conservo in frigo e ne bevo un bicchierino prima dei pasti. Il suo sapore è leggermente amaro ma molto gradevole.

In genere, quando pensiamo all’olivo, meraviglioso albero secolare, ci concentriamo sui frutti, da cui si estrae l’olio extravergine di oliva, protagonista assoluto della Dieta Mediterranea e dal 2010 Patrimonio dell’Unesco; così buono come ingrediente nelle nostre ricette e così benefico per la nostra salute.

Ma l’ulivo, pianta sempre verde che disegna paesaggi meravigliosi in molte regioni d’Italia, tra le fasce e i muretti a secco, ci dona anche le sue preziosissime foglie. Lo sapevate che perfino il Ministero della Salute Italiano ha riconosciuto alle sue foglie delle proprietà benefiche sul nostro organismo?

Le foglie di ulivo, ad esempio, svolgono un’azione antiossidante contro i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare, stimolano il metabolismo di carboidrati e lipidi, regolano la pressione arteriosa (ipertensione), sono antivirali e anti batteriche e usate come rimedio contro la febbre.

L’acido oleanolico, secondo il British Journal of Pharmacology, ha un’importante azione antinfiammatoria e immunomodulatoria, utile nel trattamento di patologie autoimmuni.

Vediamo subito come preparare l’infuso, è facilissimo, seguite la videoricetta e guardate anche: