Le cotolette di cavolfiore al forno sono una preparazione facilissima, vegetariana e saporita da servire come antipasto, contorno o secondo piatto con un contorno di verdure crude abbinato. Sono così buone che piacciono a tutti!
La ricetta si prepara con il cavolfiore crudo, tagliato a fette spesse un centimetro che vengono impanate e cotte al forno. Si possono anche friggere ma risultano più caloriche.
Nella panatura servono: uova, sale, pangrattato, prezzemolo tritato, parmgiano grattugiato e un po’ di paprika. Il risultato sono delle cotolette croccanti fuori e morbide all’interno che piaceranno anche a chi non ama molto questa verdura così preziosa per la nostra salute.
Ricchissimo di ferro, calcio e sali minerali, il cavolfiore è uno degli ortaggi più nutrienti che si possano trovare al mercato. Possiede proprietà antinfiammatore naturali e, grazie agli omega3 e alle fibre, aiuta a contrastare i problemi cardiaci e di digestione.
Sarebbe proprio un peccato, non inserirlo nella dieta di tutta la famiglia e questa ricetta è la giusta soluzione. 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire il cavolfiore, lasciandolo intero. Togliere le foglie esterne e la parte dura centrale. Lavarlo sotto l’acqua fredda.
Tagliarlo a fette di circa 1 cm. Alcune rimarranno più grandi e altre più piccole.
In un piatto fondo sbattere le uova con il sale. Nell’altro mescolare pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e paprika.
Impanare le fette di cavolfiore passandole prima nell’uovo e poi nalla panatura.
Adagiarle sulla leccarda coperta di carta forno e irrorare con olio extravergine di oliva.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando non sono belle dorate.
Servire le cotolette di cavolfiore tiepide.
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