La crostata salata morbida con pomodoro e mozzarella è una torta molto originale adatta come aperitivo, antipasto o come piatto unico, servita con una bella insalata, quando si vuole stare leggeri. E’ un piatto vegetariano molto appetitoso e fresco.
Sembra di mangiare il classico pomodoro e mozzarella senza utilizzare il pane che è sostituito dalla base morbida della crostata (molto leggera perché senza burro).
Come, avrete capito, mi piacciono moltissimo le torte salate. Le trovo versatili, leggere, comode da preparare in anticipo e quasi sempre sono ricche di verdure, che così riesco a far mangiare anche al quindicenne brontolone di casa… 😉
Questa l’ho preparata con il Bimby, ma si può fare anche senza, come vedrete nelle istruzioni.
A casa è piaciuta moltissimo e così ho deciso di scriverla sul blog immediatamente.
Ingredienti
- 3Uova
- 120 gFarina 00
- 8 gLievito istantaneo per preparazioni salate
- 50 mlLatte
- 60 mlOlio di semi
- q.b.Sale
- 2Mozzarelle
- 20Pomodorini (se li avete gialli e rossi meglio)
- q.b.Timo e maggiorana freschi (se volete anche basilico o un po’ di pesto)
- q.b.Olio EVO
Strumenti
Preparazione senza Bimby
- Stampo con scanalatura per crostata 22 cm
- Frusta elettrica
- Ciotola
Preparazione con Bimby
- Bimby di qualsiasi modello
Preparazione
Con il Bimby
Sbattere le uova 10min/vel.3. Verso l’ottavo minuto versare a filo il latte e l’olio.
Unire la farina setacciata, il lievito e mescolare 30sec/vel3. Aggiustare di sale e pepe. 10sec/vel3. Il composto risulterà piuttosto liquido, come una pastella.
Imburrare e infarinare uno stampo con scanalatura 22 cm. Versare l’impasto e cuocere in forno caldo statico a 170° per 25 minuti.
Sfornare la base, lasciarla intiepidire, poi capovolgerla su un piatto da portata e guarnire con pomodorini e mozzarella sistemati a piacere, foglioline di timo e maggiorana, sale e un filo di olio EVO.
Servire con la base ancora leggermente tiepida.
Senza Bimby
Sbattere le uova in una ciotola con la frusta per almeno 10 minuti. Aggiungere olio e latte a filo. Unire la farina setacciata con il lievito, amalgamare il tutto e aggiustare di sale e pepe. Il composto risulterà piuttosto liquido, come una pastella.
Imburrare e infarinare uno stampo con scanalatura 22 cm. Versare l’impasto e cuocere in forno caldo statico a 170° per 25 minuti.
Sfornare la base, lasciarla intiepidire, poi capovolgerla su un piatto da portata e guarnire con pomodorini e mozzarella sistemati a piacere, foglioline di timo e maggiorana, sale e un filo di olio EVO.
Servire con la base ancora leggermente tiepida
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