I broccoli gratinati alla siciliana sono semplici da preparare e molto saporiti, perfetti come piatto unico vegetariano o come contorno a salsiccia, carne, uova e formaggi. A me piacciono moltissimo anche abbinati al pesce spada alla griglia.
Conditi con uvetta, pinoli, pangrattato, pecorino e olio extravergine di oliva, già al primo assaggio piaceranno a tutti anche a chi non ama particolarmente i broccoli. Un modo sfizioso per gustare questo prezioso ortaggio estremamente versatile, gustoso e molto salutare.
I broccoli possiedono, infatti, un sacco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Sono una verdura ricca di vitamine e fibra alimentare. Hanno potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo. Il loro consumo è consigliato anche per l’alto potere di rafforzare le difese immunitarie, cosa di cui abbiamo estrememente bisogno.
Ringrazio una mia cara amica siciliana, Lucia, per questa sua splendida ricetta… Io ve la propongo leggermente rivisitata. Spero che vi piaccia!
Ingredienti
- 800 gbroccoli
- 40 gpecorino grattugiato
- 40 gpangrattato
- 40 guvetta
- 30 gpinoli
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Vaporiera
- Coltello
- Pirofila ( da forno )
- 2 Ciotole
Preparazione
Pulire i broccoli prendendo solo le cimette, sciacquarle e cuocerle a vapore per una decina di minuti.
Consiglio: per mantenere intatto il colore delle verdure cotte a vapore passarle appena pronte sotto l’acqua fredda.
Nel frattempo mettere ad ammollare in una ciotolina l’uvetta in acqua tiepida per 5 minuti, poi scolarla e strizzarla bene.
In un altro contenitore, mescolare il pecorino grattugiato con il pangrattato.
Preriscaldare il forno a 180° C statico.
Una volta scolati i broccoli, adagiarli in una pirofila unta di olio evo. Salare e dare una macinata di pepe.
Distribuire anche uvetta e pinoli e cospargere con la miscela di pangrattato e pecorino.
Irrorare con un filo di olio.
Infornare nella parte medio bassa del forno a 180° C per circa 25 minuti o fino a quando non siano ben dorati
Servire tiepidi.
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