Paletta & Grembiule
Racconto le mie Ricette
Articoli dalla categoria Dolci e Desserts
Pubblicato inMarmellate
Marmellata di Arancia all’Antica
Se penso a qualcosa di buono, unico e assolutamente originale, allora mi viene in mente la marmellata di Arancia all’antica. Per ottenere un risultato eccellente occorrono però metodo, tempo e pazienza; solo così infatti si riesce a catturare tutta la…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Cascigni e Fagioli
E’ ancora abitudine, dalle mie parti in Abruzzo, andare per campi e incolti in cerca…
Pubblicato inPizze e Focacce
La Pizza di Solina fatta in casa
Per chi non la conoscesse, il grano Solina è una varietà di frumento molto antica,…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Zuppetta di Cardo selvatico
Dal vetro della portafinestra della grande cucina di casa, che si affacciava sull'aperta campagna, appena…
Pubblicato inAntipasti
Le Rivotiche d’Abruzzo con Saragolla e Erbe di campo
Dobbiamo la conoscenza della raccolta e dell’uso alimentare delle tante erbe spontanee e mangerecce alle…
Pubblicato inSalse e Sughi
Il buon Ragù di carne, quello di Sempre
Essere svegliato di buon mattino da un profumo così invitante, quello del Ragù di carne, è un'esperienza mistica, son sicuro ne converrete, di quelle che si portano nel cuore e nella mente per tutta la vita. Da bambino, prima di…
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti alla Trappitara
Uno dei piatti che più e meglio rappresentano la mia regione, l’Abruzzo, sono gli spaghetti…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
La Stracciatella di Malva
Come tante altre ricette proposte su questo blog, anche la stracciatella di Malva salta fuori…
Pubblicato inPrimi Piatti
Garganelli Arlecchino
La creatività, l’ingegno e la fantasia, ma anche a volte la semplicità, sono alla base…
Pubblicato inConserve
Cavolo nero sott’aceto
Quando non esistevano i frigoriferi e non tutti si potevano permettere la ghiacciaia, l'unico metodo…
Pubblicato inDolci e Desserts
Crema di Nocciole spalmabile facile e deliziosa
Potrebbe sembrare una ricetta moderna, dal momento che in commercio se ne trovano di tutte le marche e tipi, e tuttavia la crema di Nocciole spalmabile facile e deliziosa esiste da tempi immemorabili; infatti veniva preparata in casa per farcire…
Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Pasta e Patate come una volta
Ci sono dei piatti indissolubilmente legati alla memoria, a nostalgici ricordi mai sopiti, e uno…
Pubblicato inSecondi Piatti
Salmone marinato a dovere facile e veloce
Ho raramente assaggiato un Salmone marinato come si deve. Troppo salato o troppo dolce, in…
Pubblicato inSalse e Sughi
Pesto di Rucola
Avere la possibilità di portare a tavola tutti i giorni verdure e frutta fresche appena…
Pubblicato inLiquori
Liquore di Aloe
Liquore di Aloe. Ho da alcuni anni nel mio orto delle piante di Aloe Arborescens.…