Paletta & Grembiule
Racconto le mie Ricette
Articoli dalla categoria Dolci e Desserts
Pubblicato inContorni
Verdure in Teglia
Avendo un orto ben fornito e coltivato in modo naturale, capita spesso che mi ritrovo con tanti ortaggi e verdure da consumare. Ovviamente preparo sott'oli e ogni sorta di conserve per avere la dispensa sempre ben fornita. Capita anche però di…
Pubblicato inConserve
L’Olio Santo, condimento e rimedio medicamentoso
E' un olio aromatico di antica tradizione popolare, buonissimo come condimento per le pietanze e…
Pubblicato inAntipasti
Fichi e Pecorino
Frutto nutriente e ricco di sostanze benefiche per l'organismo, i Fichi dovrebbero essere sempre presenti…
Pubblicato inPrimi Piatti
Pasta con Salsiccia di Fegato abruzzese
La salsiccia di fegato, molto diffusa in Abruzzo, generalmente consumata fresca, ma anche stagionata, la…
Pubblicato inPrimi Piatti
Lumaconi Pomodorini al forno e filetti di Sgombro
Bisogna amare proprio tanto, come me, i Pomodori per spingersi a preparare questo piatto che certamente è laborioso ma…
Pubblicato inSecondi Piatti
Cif e Ciaf di Maiale, un piatto della memoria
In Abruzzo, un tempo, "ammazzare il Maiale" significava riempire la dispensa, e ci voleva "la luna buona" per compiere questo rito che si ripeteva ogni anno a cavallo tra dicembre e gennaio. Gli uomini si dedicavano al lavoro più cruento e le…
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Crema di Basilico sott’olio
Il Basilico è un erbacea annuale molto coltivata e apprezzata da tutti per via del marcato…
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Marmellata di Fichi e Cardamomo
Il Fico, albero biblico, eterno e generoso. Ho mangiato tanti di quei Fichi, da sotto…
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Mele cotogne, salute e bellezza del frutto dimenticato.
Grandi benefici di un frutto dimenticato, quasi scomparso. Riscopriamo le sue proprietà, i suoi benefici,…
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Pomodorini sempre freschi tutto l’anno, semplicissimo
Quante volte, in una giornata buia fredda e tempestosa, nel cuore dell’inverno, sentiamo la nostalgia…
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti al Tartufo con Chips di Peperoni.
Un caro amico e collega, giorni fa, passando per le mie campagne, è venuto a farmi visita portandomi in dono due grossi e profumati Tartufi neri abruzzesi (Tuber Aestivum Tartufo nero estivo o Scorzone) e subito l'acquolina in bocca è…
Pubblicato inMarmellate
Marmellata di Prugne e Anice stellato
In questo periodo si trovano dai contadini, o nei mercati rionali, le sempre buone e…
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La più grande Cuoca del mondo!
Paletta & Grembiule, così chiamavo mia Nonna che se ne stava in cucina anche intere…