Pasta alla Ciafreca

Pasta alla Ciafreca. Ci sono cose che non esistono più. I matrimoni celebrati in casa, ad esempio. Io ne ricordo uno, e anche l’ultimo, quello di una mia cugina, tanti anni fa. Qualcosa di memorabile per me. Alla sua preparazione partecipò tutta la famiglia, con la gran parte dei numerosissimi parenti, le donne soprattutto. C’era da macellare alcuni degli animali allevati, tutti immolati sull’altare della sposa. Io rimasi particolarmente scioccato alla vista dello scuoiamento dei Conigli, gli stessi con cui giocavo durante le lunghe vacanze estive a casa di mia nonna. Tenere bestiole che venivano allevate per poi essere uccise e mangiate. Non ci potevo credere. A nulla valsero però i miei pianti. Quelle donne procedevano indaffarate e indifferenti. E finita la cerimonia religiosa, nel ricco banchetto offerto agli invitati, sicuramente senza che me ne accorgessi avrò pure mangiato, camuffato perbene, qualcosa di quei Conigli che tanto amavo. Una cosa però riuscì a darmi un po’ di pace. La pasta alla Ciafreca, un piatto fatto di pochi e semplici ingredienti, ma sempre presenti nella dispensa di tutte le case di campagna. E io, che ne andavo veramente ghiotto, la divorai neanche fosse la portata principale del pranzo nuziale.In poco tempo,tra un ecatombe e l’altra, mia nonna preparò la pasta alla Ciafreca per tutti, ed io intanto venivo coccolato e vezzeggiato tra le braccia e il seno delle mie zie e, dimentico di tutto, me ne tornai a giocare.

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