Conosci tutta la frutta di primavera?
E i fiori commestibili? Aggiungili ai tuoi piatti per colorare la tua cucina.
La frutta di stagione è fresca e saporita, comprarla nella stagione giusta ti permette di risparmiare e guadagnare in salute.
In primavera l’aria si scalda, si profuma e si colora per lo sbocciare dei suoi meravigliosi fiori. La prima nuova frutta che si affaccia all’orizzonte è la fragola, poi arrivano le ciliege, le albicocche, le pesche… Al supermarket e dall’ortofrutta puoi trovare sempre frutta fuori stagione o esotica, conservata per molto tempo in celle frigorifere o che ha intrapreso lunghi viaggi. Io preferisco scegliere solo frutta italiana.
Lo sai che le fragole perdono: aroma, freschezza e sapore se conservate in frigorifero? Meglio lasciarle a temperatura ambiente e consumarle in breve tempo.
FRUTTA di primavera
FRUTTA di primavera
Sotto un elenco completo ed esauriente della frutta locale coltivata all’aria aperta.
Per trovare le ricette e i miei suggerimenti, clicca sul nome del frutto che vuoi cucinare.
MARZO
- ARANCE
- AVOCADO
- BERGAMOTTO
- CEDRO
- FRAGOLE
- LIMEQUAT
- KUMQUAT (mandarino giapponese)
- LIMONI
- MANDARANCI
- MANDARINI (tardivi)
- POMELO
- POMPELMI
APRILE
MAGGIO
- ALBICOCCHE
- ARANCE
- CILIEGIE
- FRAGOLE
- KUMQUAT (mandarino giapponese)
- LIMONI
- MORE DI GELSO
- NESPOLE (giapponesi)
- PESCHE
GIUGNO
- ALBICOCCHE
- AMARENE
- ANGURIA
- CILIEGIE
- FICHI (fioroni)
- FRAGOLE
- FRUTTI DI BOSCO (corbezzolo, corniolo, fragoline di bosco, gelso bianco e rosso, lamponi, mirtilli rossi e neri, marasca, more, sambuco nero, uva spina, visciola…)
- LIMONI
- MELONE
- MIRTILLI
- MORE DI GELSO
- NESPOLE (giapponesi)
- PESCHE
- PRUGNE
- RIBES
- SUSINE
FRUTTA che si trova tutto l’anno
KIWI: la raccolta avviene in autunno e si conservano, per lungo tempo, in un luogo asciutto e fresco in sacchetti di polietilene.
MELE: in base alla varietà, la raccolta si effettua da agosto a dicembre. Si conservano in un ambiente asciutto e fresco in contenitori di plastica chiusi o in celle frigorifere.
PERE: si raccolgono da giugno a ottobre (in base alla varietà), generalmente durano poche settimane dopo la raccolta. Tuttavia l’industria alimentare riesce a conservarle per lungo tempo in celle frigorifere.
FRUTTA a guscio
FRUTTA SECCA
FIORI COMMESTIBILI
Utilizzare solo fiori non trattati (mai quelli comprati dal fioraio o raccolti sulla strada). Mangiare solo i petali, senza gambo e pistillo. QUI le caratteristiche dei singoli fiori edibili.
– fiori eduli primaverili: acacia (robinia), alcea, angelica, aster, begonia, bocca di leone, borragine, calendula, camomilla, cosmea, crisantemo monarda, dalia, dente di leone, fiordaliso, fuchsia, garofano, gelsomino, gerani, gladiolo, glicine, ibisco, impanties, iris, issopo anice, lavanda, lilla, malva, malvarosa, margheritine o pratoline, monarda, nasturzio, papavero (o rosolaccio), peonia, petunia, pratolina, primula, robinia, rosa (canina, selvatica), sambuco, tagete, tarasacco, tiglio, trifoglio rosa, verbena odorosa, viola del pensiero, viola mammola, violetta, zinnia.
– i fiori degli agrumi – citrus (dal sapore intenso): arancia, cedro, lime, limone, pompelmo.
– i fiori della frutta – fragola, ciliegie.
– fiori di ortaggi: aglio, allium, amaranto, aneto, anice, basilico, carote, cerfoglio, cicoria, cipolla, coriandolo, dragoncello, dente di leone, erba cipollina, erba elettrica, finocchietto, finocchio, girasole, lavanda, menta, mirto, origano, porro, ravanello, rosmarino, rucola, salvia, santoreggia, porri, zafferano, zucca, zucchine.
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