pane

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Panini all’olio “morbidoni”

Non so se questi panini si chiamano così anche in altre zone d’Italia, ma a Catania, i morbidoni sono famosissimi! soffici e leggermente dolci, perfetti per essere imbottiti con salumi o farciti con la famosa crema alla nocciola , si realizzano facilmente e in pochissimo tempo.

impasti base, pane

Mafalde siciliane

Questi panini dalla forma particolare li trovate in ogni panificio della Sicilia, morbidi e ricoperti da una spolverata di sesamo, si gustano da soli o farciti con i salumi, ma se chiedi ad un siciliano la risposta sarà ” con la mortadella ” !

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Panini palloncino

Si chiamano cosi perchè in cottura gonfieranno proprio come dei palloncini ! Questo pane è ottimo in modo classico,cioè farcito con salumi, oppure facendo un foro sulla superficie si può riempire con le vostre insalate preferite e portato a tavola sarà di sicuro effetto !!!

colazione, pane

Pan bauletto con lievito madre

 Pan bauletto fatto in casa, con lievito madre, può essere mangiato sia a colazione con burro e marmellata oppure come sandwich o toast  ,  se conservato in buste per alimenti resta morbido per diversi giorni. La ricetta non è semplicissima ma basta un pochino di buona volontà e il risultato vi ripagherà della fatica ! […]

antipasti, fingerfood, pane, pasta madre, vegan

Freselle napoletane

  Le freselle sono fette di pane di grano duro o integrale biscottato. Molto apprezzate in Campania, ma ormai conosciute in tutte le regioni, si prestano ottimamente ad essere condite ,preventivamente bagnate con acqua ,con  svariati ingredienti. Pomodorini , tonno ,olive   , filetti di acciughe e capperi . Pomodorini ,mozzarella e basilico , sempre con […]