Le mandorle pralinate sono una squisitezza che ci fa tornare bambini, con questo metodo di cottura tutto risulta più semplice, sicuro e veloce.
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Testaroli al pesto, fagiolini e pomodorini secchi
Dal mio viaggio in Liguria , alle cinque terre , ho portato con me la scoperta di tanti sapori nuovi ricchi di tradizioni antiche tra cui il ” Testarolo” . Secondo alcune fonti la loro origine risale all’Antica Roma, quando una benefattrice di origine patrizia, tale Amalia, lo fece servire in un banchetto benefico, tanto […]
Tette delle monache
Le tette delle monache sono gusci morbidissimi e sofficissimi di pan di spagna al cui interno si trova una generosa cucchiaiata di crema chantilly. Tutto intorno invece, una spolverata di zucchero a velo. La forma è tondeggiante ma, sopra al centro, porta la classica “puntina” che conferisce al dolce le sembianze di un seno femminile. […]
Crostata morbida con crema all’arancia
La crostata morbida è molto facile da realizzare ,basta dotarsi dello stampo adatto, può essere farcita a piacere con crema o frutta fresca di stagione.
Risotto alla crema di scampi
Questo risotto ha un gusto delicato ed un aspetto cremoso, perfetto per le occasioni importanti !
Involtini di pesce spada con pomodori secchi e pistacchio
Zucchine tonde ripiene di riso ai gamberetti
Esistono tre varietà di zucchine tonde: quella emiliana, di Piacenza, quella toscana, di Firenze e quella di Nizza. Tre zucchine tonde diverse tra loro per consistenza e gusto: lo zucchino torno di Piacenza ha la buccia di olore verde scuro ed è perfettamente sferico. Si prepara in prevalenza ripieno. Lo zucchino tondo di Firenze è striato, […]
Torta ricotta e gocce di cioccolata
La ricotta aggiunta all’impasto rende questo dolce umido e morbidissimo.
Lasagne con cuori di carciofo e salsiccia
Panna cotta alla vaniglia e caffè
Un grande classico della tradizione, un dolce al cucchiaio semplice, goloso e di facile realizzazione, nato agli inizi del Novecento e originario delle Langhe piemontesi. È ideale da servire a fine pasto.
qualcosa di me
Vivo a Catania, ho due splendide figlie , lavoro nella pubblica amministrazione, amo cucinare, la buona musica, leggere, adoro il mare, starei ore a guardarlo , amo gli animali, ho un cagnolino viziatissimo.
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