Maccheroni 5 buchi con ragù di cavolfiore, capuliato e muddica
Questo formato di pasta tradizionalmente siciliano, viene preparato durante periodo carnevalesco, solitamente con sugo di maiale perchè si…
Le cose più belle della vita o sono immorali o sono illegali oppure fanno ingrassare. G.Bernard Shaw
Categoria: primi piatti
Farfalle con pesce spada e melanzane
Una specialità della cucina siciliana, la pasta con il pesce spada, che deve essere freschissimo ! Questo condimento…
Spaghetti con pomodori semi secchi e fagiolini
Dolcissimi e sfiziosi i pomodori semi secchi sott'olio sono adatti alla preparazione di bruschette oppure nell'insalata per renderla…
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Bucatini con zucchine fiori di zucca e patè alla carrettiera
Ho già parlato della azienda Brunia una giovane azienda della Sicilia orientale ai piedi dell’Etna. Nata dalla passione…
Pasta con il pesto di broccoli
Ancora per qualche settimana possiamo consumare i broccoli che presto spariranno dai banchi del mercato, in questa ricetta,…
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Farfalle con fave fresche asparagi e ricotta
Tenerissime e molto dolci le fave fresche, ricche di proteine e fibre vegetali, ma sono povere di grassi, contengono una buona quantità…
Gnocchi di patate rosse con gamberi fagiolini e pesto
Le patate rosse, come le patate tradizionali si prestano a innumerevoli ricette, hanno pochi grassi e niente colesterolo,…
Fusilli integrali rucola pomodorini e scaglie di parmigiano
La pasta integrale ha molte proprietà è più nutriente della pasta bianca , sazia prima, contiene enzimi ,rallenta…
Tagliatelle al ragù
Un piatto classico , la pasta all’uovo fatta in casa nel formato più conosciuto condite con un altrettanto…