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Vitello tonnato
Si tratta di una ricetta piemontese, nata probabilmente nel Cuneese all’inizio del XVIII secolo, anche se la paternità…
Le cose più belle della vita o sono immorali o sono illegali oppure fanno ingrassare. G.Bernard Shaw
Categoria: carne
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Falsomagro al sugo
Un secondo piatto di carne, simile ad un arrosto ripieno, tipicamente siciliano, spesso servito durante i pranzi festivi,…
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Nugget di pollo
I Nugget sono piccole "pepite" cioè polpettine a base di carne di pollo vennero ideati negli anni cinquanta…
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Involtini di lonza alla siciliana
Questo condimento di solito lo si uso per fare gli involtini di pesce spada, ma io trovo che…
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Lonza di maiale in padella con crema al finocchietto selvatico
In questi giorni si è svolta a Catania un importante salone internazionale della gastronomia, il Cooking fest durante il…
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Polpettone ripieno al sugo
Il polpettone di carne è un classico della cucina italiana, ed è anche un po uno svuota-frigo ,…
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Fagottini di lonza ripieni di rucola provola e speck
Una alternativa al cordon bleu di pollo è usare la lonza di maiale che è una carne ugualmente…
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Involtini di lonza con cipolle in agrodolce , speck e formaggio
Un secondo di carne che a casa mia è molto apprezzato sono gli involtini, in questa variante ho…
Arista in crosta di sfoglia
Ingredienti per 6 persone 800 g di arista di maiale in un unico pezzo 150 g di guanciale in…
polpettine speziate
Queste gustose polpette di carne macinata sono insaporite da diverse spezie , possono essere servite accompagnate da…