Involtini di zucchine al sugo al microonde una delle mie nuove Ricette al microonde, simile alla ricetta degli Involtini di radicchio al microonde ma diversa perchè ho usato le zucchine e per farcirli ho usato una crema di ricotta leggera ma allo stesso tempo sfiziosa!
Ricette di Secondi piatti al microonde ne ho fatte parecchie, anche vegetariane, e questi involtini di zucchine sono ancora più gustosi dei miei Involtini di zucchine perchè dopo averli farciti ed arrotolati, li ho cotti in una gustosa Salsa di pomodoro al microonde.
Volendo potete usare anche un Sugo di pomodoro in vasocottura che avete in frigorifero o la Salsa di pomodoro con instant pot !
Non perdetevi anche le Ricette al microonde dolci, e leggete l’articolo su Quali accessori usare per il microonde ma soprattutto su quali comprare per sfruttare al meglio questo fantastico elettrodomestico!
Se anche voi volete provare a preparare gli involtini di radicchio al microonde, leggete la ricetta di seguito!
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Per gli involtini di zucchine al sugo
Per il ripieno degli involtini
Cosa serve per cuocere gli involtini di zucchine al sugo
Come si preparano gli involtini di zucchine al sugo al microonde
Come si prepara il ripieno degli involtini di zucchine
Mettete la ricotta in una ciotola insieme al formaggio fresco spalmabile e al formaggio grattugiato.
Unite l’uovo e aggiustate di sale e pepe.
Mescolare per ottenere una crema omogenea.
Come si preparano le zucchine per gli involtini
Lavate una zucchina e spuntatela.
Affettatela sottilmente con l’aiuto di una mandolina.
Raccogliete e fette in una ciotola e salatele leggermente.
Come si prepara il sugo per gli involtini di zucchine al microonde
Preparate la Salsa di pomodoro al microonde.
Sminuzzate finemente la cipolla e raccoglietela all’interno di una ciotola, unite l’olio e l’aglio pulito e schiacciato e fate rosolare nel microonde, per 2 minuti, a circa 750 watt.
Aggiungete i pomodori pelati alla cipolla rosolata e schiacciateli con la forchetta, unite un pizzico di sale, mescolate e fate cuocere per 8 minuti a 750 watt, mescolando a metà cottura.
Se la salsa di pomodoro bolle troppo forte nel microonde, potete appoggiare una campana paraschizzi per microonde, sulla ciotola.
Al termine della cottura, togliete lo spicchio di aglio e aggiungete le foglie di basilico, mescolate e fate riposare.
Come si preparano gli involtini di zucchine al sugo al microonde
Mettete 4 fette di zucchina su un tagliere e farcitele con due cucchiai di crema di ricotta e qualche cubetto di scamorza.
Arrotolate le fette di zucchine su loro stesse.
Premete bene per sigillare.
Mettete la salsa di pomodoro in una pirofila per microonde e adagiate al suo interno gli involtini di zucchine.
Quando avrete sistemato tutti gli involtini all’interno della pirofila, versate un giro d’olio sulla superficie e terminate con un po’ di parmigiano grattugiato.
Cuocete gli involtini di zucchine al sugo in microonde sull’alzata per 14 minuti in funzione combinata 1.
Servite gli involtini di zucchine al sugo ben caldi.
Come si conservano gli involtini di zucchine al sugo
Gli involtini di zucchine al sugo si conservano in frigo per due o tre giorni.
Dosi variate per porzioni
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