Involtini di radicchio al microonde una nuova ricetta di Secondi piatti al microonde da aggiungere alla mia raccolta di Ricette al microonde. Un piatto vegetariano facilissimo da preparare e che sono certa conquisterà tutti i palati!
Mi piace un sacco l’accoppiata radicchio, ricotta e noci, ricorda molto i miei Gnocchi al radicchio panna e noci che io presento sempre quando ho ospiti! Ma questi involtini si assomigliano molto ai Fagottini di radicchio in vasocottura solo che al posto del gorgonzola ho usato la ricotta che trovo sia un pochino più leggera ed avendo un gusto più neutro, piace più del gorgonzola.
Non perdetevi anche le Ricette al microonde dolci, e leggete l’articolo su Quali accessori usare per il microonde ma soprattutto su quali comprare per sfruttare al meglio questo fantastico elettrodomestico!
Se anche voi volete provare a preparare gli involtini di radicchio al microonde, leggete la ricetta di seguito!
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Per il ripieno degli involtini
- Energia 544,01 (Kcal)
- Carboidrati 10,76 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 26,69 (g)
- Grassi 44,43 (g) di cui saturi 14,16 (g)di cui insaturi 7,19 (g)
- Fibre 2,11 (g)
- Sodio 880,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come si preparano gli involtini di radicchio al microonde
Come si prepara la granella di noci
Sgusciate le noci.
Mettete i gherigli di noci su un tagliere e sminuzzatele grossolanamente al coltello.
Come si prepara il ripieno per gli involtini di radicchio
Mettete la ricotta in una ciotola.
Aggiungete l’uovo e il parmigiano grattugiato.
Insaporite a piacere con sale, pepe e noce moscata.
Aggiungete anche una parte di granella di noci, tenendone da parte poca da mettere sulla superficie degli involtini prima di cuocerli.
Mescolate per ottenere un composto ben amalgamato.
Pulite il radicchio e scottate velocemente le foglie in acqua bollente salata.
Mettete le foglie di radicchio su un tagliere e farcitele con un cucchiaio abbondante ripieno di ricotta.
Come si chiudono gli involtini di radicchio
Arrotolate le foglie di radicchio farcite su se stesse per creare degli involtini.
Ungete una pirofila che possa andare in microonde con olio extravergine d’oliva.
Disponete tutti gli involtini di radicchio all’interno della pirofila, avendo cura di posizionarli con la chiusura verso il basso.
Cospargete tutti gli involtini con altro formaggio grattugiato e terminate con un giro d’olio.
Come si cuociono gli involtini di radicchio al microonde
Aggiungete la granella di noci che avete tenuto da parte sula superficie.
Infornate gli involtini di radicchio in forno a microonde e cuocete in funzione combinata microonde+grill (circa 300 W) per 12 minuti.
Dopodichè spostate la pirofila sull’alzata del microonde e proseguite la cottura alla stessa funzione per 3 minuti.
Una volta pronti, servite gli involtini di radicchio al microonde ben caldi.
Come si conservano gli involtini di radicchio al microonde
Gli involtini di radicchio al microonde si conservano in frigo per un massimo di 2 giorni.
Dosi variate per porzioni