Gli involtini di carne al microonde, un secondo piatto di carne cotto in microonde facile e veloce. La ricetta base è degli involtini alla calabrese, fatti con fettine sottili di manzo, farcite con un pangrattato molto aromatizzato, capperi, acqua e olio. Come gli involtini di maiale al microonde e gli involtini di pollo al microonde, questa ricetta non richiede un microonde particolare, basterà avere un microonde semplice per ottenere degli involtini di carne morbidi e gustosi.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare gli involtini alla calabrese
- Energia 489,08 (Kcal)
- Carboidrati 21,63 (g) di cui Zuccheri 1,89 (g)
- Proteine 20,67 (g)
- Grassi 35,65 (g) di cui saturi 12,90 (g)di cui insaturi 12,45 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 289,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si fanno gli involtini di manzo al microonde
Per iniziare, togliete dal frigorifero la carne e lasciatela ambientare per un paio d’ore. Cuocere la carne a temperatura ambiente la renderà tenera.
Mettete a bagno i capperi, di modo da eliminare il sale in eccesso. Distribuite il pangrattato nel mixer e aggiungete i capperi strizzati. Frullate il tutto e poi mettete il pangrattato in un piatto. Versate l’acqua e l’olio e mescolate bene. Ottenendo un pangrattato che si può compattare, umido e aromatico.
Adagiate qualche fetta di carne sul tagliere, adagiate al centro un bel cucchiaio di pangrattato e compattatelo. Arrotolate la carne fino a formare un cilindro e proseguite fino a ultimare gli involtini di carne.
Spruzzate la teglia con poco olio e sistemate gli involtini, evitando di attaccarli l’un l’altro, questo farà sì che il microonde cuocia uniformemente la carne. Spruzzate la superficie delle braciole con altro olio. Fate cuocere gli involtini di manzo nel microonde per 12 minuti con la funzione microonde + grill o in Combi 1, o con funzione Crisp, scegliendo, se potete, la potenza più alta. A fine cottura, servite subito e ben caldi gli involtini di manzo, magari su un letto di misticanza condita con olio e sale.
Consigli in più
Gli involtini di manzo alla calabrese vanno consumati subito, la carne sottile tende ad asciugarsi dopo la cottura.
Involtini di vitello al microonde
Potete sostituire la carne di manzo con carne di vitello tagliata molto sottile.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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