Pasta alla crema di broccoli e mandorle tostate

1. Lavare e tagliare a cimette i broccoletti Tostare lei mandorle a lamelle,scaldare una padella e mettervi le mandorle,quindi tostarle a fiamma vivace,mescolando spesso per evitare di bruciarle in una casseruola mettere l’olio evo e la  cipolla finemente tagliata rosolare a fiamma media per qualche minuto. Aggiungere i broccoletti,200 ml di brodo,sale e coprire,far cucinare per 15/20 minuti a fiamma bassa Cucinare i spaghettoni in abbondante acqua salata. Togliere 1/3 dei broccoletti e tenere da parte poi Frullare i broccoletti rimasti con un frullatore ad immersione,unendo la panna da cucina,ottenendo una crema più liscia possibile. scolate la pasta e saltate in casseruola a fiamma vivace con la crema di broccoletti. Servire con le mandorle tostate e pepe nero

2. 

Procedimento per pasta risottata con Kcook Multi e Multi smart

1.     Pesare 50 g di cipolla e mettere da parte Pesare 300 g di broccoli e mettere da parte Lavare e tagliare a cimette il broccolo Prendere la ciotola del kcook Mettere la pala Posizionare la ciotola sulla bilancia Pesare 40 g di mandorle a lamelle Mettere il coperchio con il tappo Avviare 120 °C velocità 2 per 3 minuti Mettere da parte le mandorle Mettere la ciotola sulla bilancia Pesare 30 g di olio Mettere la cipolla finemente tagliata Aggiungere 30 g di olio Avviare 98°C velocità 2 per 3 minuti Aggiungere il broccolo e il sale Aggiungere 100 ml di acqua Avviare 98°C velocità 2 per 12 minuti Aggiungere il brodo vegetale 700 ml Avviare 120 °C per 3 minuti Aggiungere la pasta mettere il coperchio senza tappo Avviare 105 °C velocità 0 pe 3 minuti 105 ° C velocità 4 per 7 minuti Servire con le mandorle tostate e pepe nero

3. 

Procedimento kcook

1. Pesare 50 g di cipolla e mettere da parte Pesare 300 g di broccoli e mettere da parte Lavare e tagliare a cimette il broccolo Prendere la ciotola del kcook Mettere la pala Posizionare la ciotola sulla bilancia Pesare 40 g di mandorle a lamelle Mettere il coperchio con il tappo Avviare temperatura 3S STIR 2 per 4 minuti Mettere da parte le mandorle Mettere la ciotola sulla bilancia con la lama Pesare 30 g di olio Mettere la cipolla tagliata a pezzettoni Aggiungere 30 g di olio Premere CHOP per 30 eecondi Avviare temperatura 3S STIR 2 per 3 minuti Aggiungere il broccolo e il sale Aggiungere 100 ml di acqua Avviare temperatura 3S STIR 1 per 12 minuti Aggiungee 200 ml di brodo vegetale e far cucinare senza tappetto a temperatura 3S STIR 1 per 10 minuti Lasciare intiepidire senza coperchio Premere CHOP per 1 minuto Cucinare la pasta in abbondante acqua salata Condor e saltare in padella a fiamma alta con la crema di broccoli Servire con le mandorle tostate e pepe nero