l tortino di carne al forno è un’alternativa sfiziosa e super gustosa alle classiche polpette, perfetta per portare in tavola un secondo piatto ricco, completo e adatto a tutta la famiglia. Si prepara con un impasto di carne macinata semplice ma reso ancora più morbido grazie a un piccolo trucco della nonna: l’aggiunta di un po’ di latte, che aiuta a mantenere il composto umido e soffice anche dopo la cottura.
In questa ricetta l’impasto viene steso direttamente in teglia e farcito con formaggio filante, prosciutto cotto e zucchine grigliate, creando un ripieno ricco e irresistibile. Si copre poi con il resto della carne e si cuoce in forno fino a ottenere una superficie dorata e leggermente croccante, con un interno morbido e filante.
Il risultato è un tortino di carne macinata al forno facile da preparare ma davvero scenografico, perfetto sia per il pranzo della domenica che per una cena veloce ma appagante. È una ricetta pratica e versatile, che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti o a quello che hai in frigorifero.
Se cerchi un modo diverso per cucinare la carne macinata, questo polpettone ripieno al forno (in versione più bassa e compatta) è una soluzione semplice ma piena di gusto, ideale anche da preparare in anticipo.
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Ingredienti
Per l’impasto del Tortino di carne vi servirà:
Per il ripieno:
Strumenti
Passaggi
Preparate l’impasto:
In una ciotola capiente unite la carne macinata con uova, pangrattato, sale, formaggio grattugiato, aglio schiacciato, prezzemolo tritato e latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Create il tortino e cuocetelo in forno:
Ungete una teglia rettangolare con un filo d’olio e cospargete il fondo con pangrattato. Versate metà dell’impasto nella teglia e livellalo in modo uniforme. Distribuite metà del fiordilatte, aggiungete il prosciutto e le zucchine, poi completate con il restante formaggio.
Coprite con il resto dell’impasto di carne e sigilla bene i bordi e al termine cospargete la superficie con con pangrattato, formaggio grattugiato e un filo d’olio.
Cuocete il TORTINO DI CARNE in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 25–30 minuti
Servite:
Quando il TORTINO DI CARNE MACINATA è dorato, sfornatelo e servitelo dopo qualche minuto, filante dentro e leggermente e fragrante fuori.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, puoi assemblarlo in anticipo e conservarlo in frigorifero. Cuocilo poco prima di servirlo oppure riscaldalo in forno.
Posso sostituire il prosciutto cotto?
Certo, puoi usare speck, pancetta oppure eliminarlo per una versione più leggera.
Quali verdure posso usare al posto delle zucchine?
Quali verdure posso usare al posto delle zucchine?
Si può congelare?
Sì, sia crudo che cotto. Se cotto, scaldalo in forno per farlo tornare morbido.
Come posso “grigliare” le zucchine velocemente?
Tagliale a fette sottili e poi insaporiscile con sale e olio. Versale nella tua friggitrice ad aria e cuoci a 200°per circa 7 minuti, rigirandole ogni tanto.
Dosi variate per porzioni