POLPETTE AL SUGO CON PATATE E PISELLI: la ricetta della mia mamma.
Le POLPETTE AL SUGO CON PATATE E PISELLI sono uno di quei piatti che sanno di casa, di pranzi in famiglia e di cucina genuina. Questa è la ricetta della mia mamma, con un trucchetto speciale che rende le polpette incredibilmente morbide: l’aggiunta del latte nell’impasto. Un piccolo segreto che fa la differenza, evitando che le polpette risultino dure e secche. Il tutto viene poi cotto in un sugo saporito insieme a piselli e patate, creando un piatto completo, ricco e perfetto per fare la scarpetta!
La preparazione è semplice: l’impasto delle polpette si realizza con carne macinata, pane, aromi, latte, uovo e formaggio, il mix perfetto per ottenere polpette soffici e gustose. Dopo una veloce rosolatura, vengono immerse in un sugo di pomodoro profumato e lasciate cuocere dolcemente con piselli e patate, che assorbono tutti i sapori, rendendo il piatto ancora più avvolgente.
Puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti: se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere le polpette direttamente nel sugo senza friggerle prima. Se invece vuoi un sapore più intenso, prova a usare un misto di carne macinata di manzo e maiale.
Questo piatto è perfetto da servire con un contorno di pane casereccio o con del riso bianco, che assorbe il delizioso sughetto. E se ne avanza, il giorno dopo è ancora più buono!
Per vedere tutti i passaggi nel dettaglio e replicare questa ricetta con facilità, guardate la video ricetta, che vi guiderà nella preparazione di queste polpette morbide e saporite. Un piatto semplice, ma pieno di amore e tradizione, proprio come quello della mamma!
Per una versione di POLPETTE AL SUGO SENZA CARNE leggi:
Acquistalo su Amazon
Ingredienti
Per l’impasto delle Polpette vi servirà:
Inoltre:
COMPRA IL MIO LIBRO DI RICETTE:
Passaggi
POLPETTE AL SUGO CON PATATE E PISELLI: ricetta e preparazione
Preparate le polpette:
Insaporite la carne macinata con: uova, sale, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, latte e aglio schiacciato. Impastate tutti li ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido.
Dopo, prelevate un piccola parte d’impasto e formate delle polpette rotonde.
Cuocete le polpette al sugo con patate e piselli:
Quando tutte le polpette sono pronte, soffriggetele in una pentola con con poco olio d’oliva, quando hanno cambiato colore toglietele dal tegame.
Nella stesso fondo di cottura adesso fate soffriggere la cipolla tritata e poi versare la passata di pomodoro. Insaporite con sale e pepe e mescolate. Fate prendere il bollore e aggiungete: le polpette, i piselli e le patate sbucciate tagliate a pezzi grossi.
Coprite tutti gli ingredienti con del brodo o dell’acqua calda leggermente salata e mescolate il tutto delicatamente.
Coprite le POLPETTE AL SUGO CON PATATE E PISELLI con coperchio e fatelli cuocere, a fiamma dolce, per circa 25 minuti. Le patate dovranno diventare morbide e il fondo di cottura dovrà restringersi leggermente.
Servite:
Servite le POLPETTE AL SUGO CON PATATE E PISELLI subito dopo, con un pò del loro fondo di cottura.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare le polpette senza piselli e patate?
Certo, con il sugo potete anche condirci la pasta.
A cosa serve il latte?
Il latte serve ad ammorbidire l’impasto e ad ottenere delle polpette morbide e non dure.
Per una versione più leggera:
Puoi cuocere le polpette direttamente nel sugo senza soffriggerle prima.
Per una versione più saporita:
un sapore più intenso, prova a usare un misto di carne macinata di manzo e maiale.
Dosi variate per porzioni