Gli involtini di verza con carne e patate sono un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto sia per i pranzi in famiglia che per una cena diversa dal solito. Le foglie di verza, dopo essere state leggermente sbollentate, diventano un involucro morbido e delicato che racchiude un ripieno ricco e saporito, a base di carne macinata, patate lesse schiacciate e formaggio grattugiato. Per rendere il tutto ancora più goloso, al centro di ogni involtino viene inserito un cubetto di formaggio filante che, in cottura, regala un cuore morbido e irresistibile.
La cosa bella è che gli involtini di verza ripieni di carne si possono personalizzare in tanti modi: al posto della provola puoi usare mozzarella, scamorza o un formaggio affumicato per un gusto più deciso, mentre per il ripieno puoi sostituire parte delle patate con zucca o spinaci. E se vuoi una versione vegetariana, puoi eliminare la carne e preparare la verza ripiena di patate e verdure.
In pagina trovi anche la video ricetta passo passo, così sarà ancora più facile prepararli a casa.
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Ingredienti
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Passaggi
INVOLTINI DI VERZA CON CARNE E PATATE: ricetta e preparazione
Lessate le foglie di verza:
Staccate le foglie dalla verza ed eliminate la parte bianca, più grossa e dura, incidendola con un coltello.
Lessatele in acqua bollente salata per circa 3 minuti, poi prelevatele e scolatela, una alla volta su della carta assorbente.
Nel frattempo preparate il ripieno di carne e patate:
Versate in una ciotola la carne macinata e insaporitela con: sale, prezzemolo tritato, aglio schiacciato, patata lessata e schiacciata, uovo e il pangrattato.
Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo. Prelevano un pochino e forma delle polpette, inserisci al centro qualche pezzettino di scamorza e richiudi.
Preparate gli involtini di verza con carne e patate:
Adagiate le polpette dentro le fette di verza lessate e dopo richiudetele fino a formare dei fagottini.
Adagiateli tutti in una pirofila da forno, precedentemente oliata e cosparsa di poco pangrattato e poi insaporiteli in superficie con una spolverata di formaggio grattugiato, pangrattato e olio.
Cottura degli involtini di verza:
Potete cuocere gli involtini in:
– Forno ventilato, preriscaldato, a 200° per circa 20 minuti o fino a quando saranno diventati dorati;
– In Friggitrice ad aria: a 200° per circa 8 minuti, o fino a quando saranno diventati dorati.
Al termine sfornateli e serviteli subito, caldi e filanti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare gli involtini di verza in anticipo?
Sì, puoi prepararli la sera prima e conservarli in frigorifero, poi cuocerli al momento.
Come si conservano gli involtini di verza già cotti?
Una volta cotti, si conservano in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirli basta scaldarli in forno o friggitrice ad aria.
Quale carne usare per il ripieno?
Va benissimo il macinato di vitello, ma anche quello misto (maiale e manzo), ma anche solo pollo o tacchino se si vuole una versione più leggera.
Si possono congelare?
Sì, gli involtini di verza si possono congelare sia crudi che già cotti. In questo caso basterà poi scongelarli e scaldarli in forno
Posso sostituire le patate nel ripieno?
Certamente! Puoi sostituirle con zucca, pane ammollato nel latte o spinaci lessi tritati per ottenere varianti sempre diverse.
Dosi variate per porzioni