Spiedini di Pesce Gratinati al Forno: perfetti per le feste natalizie
Gli Spiedini di Pesce Gratinati al Forno sono un piatto sfizioso e leggero, ideale per portare un po’ di mare sulla tavola di Natale o per il cenone di Capodanno. Preparati con anelli di totani o calamari, gamberoni e salmone, questi spiedini possono essere realizzati con pesce fresco o surgelato, così da essere pratici e sempre a portata di mano. Ogni pezzo di pesce è avvolto in una panatura dorata e profumata al limone, che dona un sapore fresco e irresistibile a ogni boccone.
Facili da preparare e perfetti per chi cerca un piatto di mare che piaccia a tutti, questi spiedini sono ottimi da servire come secondo piatto o anche come antipasto per iniziare con gusto il pasto delle feste.
Seguite la videoricetta per scoprire tutti i passaggi per preparare questi spiedini di pesce al forno, un piatto leggero e festoso che conquisterà tutti durante le feste!
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Ingredienti
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Passaggi
SPIEDINI DI PESCE AL FORNO: ricetta e preparazione
Taglia il pesce:
Per preparare gli SPIEDINI DI PESCE AL FORNO iniziate a tagliare il pesce. Potete utilizzare tutto pesce fresco oppure congelato, ma dopo averlo fatto scongelare:
– Tagliate ad anelli i Totani o i calamari. Preferite quelli più grossi e carnosi.
– Pulite i gamberoni e ricavate la polpa interna. Ricordatevi di eliminare l’intestino (filo nero).
– Eliminate la pelle dal filetto di salmone e togliete attentamente tutte le spine, al termine tagliate a cubetti grossolani la polpa.
Mettete tutto dentro una ciotola.
Impanate il pesce e preparare gli Spiedini:
Insaporite il pesce con: sale, qualche tocco di scorza di limone grattugiata, il pangrattato, formaggio, prezzemolo, aglio schiacciato e un bel giro d‘olio. Mescolate e fate aderire la panare sulla superficie del pesce.
Al termine iniziate a creare gli SPIEDINI DI PESCE: procuratevi per ogni spiedino 2 stecchi di legno e iniziate ad infilzare il pesce panato, alternandolo. In totale dovreste riuscire ad ottenere circa 7 pezzi, ma potete decidere voi la quantità di pesce da inserire in ogni porzione.
Cottura degli SPIEDINI DI PESCE AL FORNO:
Adagiate mano mano gli SPIEDINI DI PESCE su una leccarda con carta forno e cuoceteli in forno caldo, bagnandoli con un filo d’olio, a 200° ventilato per circa 20 minuti. Devono diventare dorati ma rimanere sempre teneri.
Servite:
Servite gli SPIEDINI DI PESCE AL FORNO subito dopo, acnora caldi e dorarti. Potete accompagnarli con una semplice insalata verde, oppure delle patate prezzemolate.
Non dimenticarti di:
FAQ (Domande e Risposte)
Varianti di Panatura:
– Per un gusto più deciso, aggiungete alla panatura un mix di pecorino o parmigiano grattugiato: conferirà una nota di sapore sapida e avvolgente.
– Puoi anche arricchire la panatura con un pizzico di zenzero grattugiato (invece del limone) per una sfumatura aromatica.
– Pistacchi tritati o semi di sesamo possono dare un tocco originale e croccante alla panatura, rendendo gli spiedini più speciali.
Abbinamenti di pesce:
– Provate a includere pezzi di branzino o spada per un sapore più deciso e vario.
– Se preferite un piatto più leggero, potete aggiungere cubetti di zucchina, peperone o cipolla rossa agli spiedini, alternandoli con il pesce per un risultato colorato e bilanciato.
Varianti di Cottura:
– Per una versione ancora più croccante, passate gli spiedini al grill per 2-3 minuti alla fine della cottura.
– Se volete potete cuocerli su una griglia all’aperto.
Suggerimenti di presentazione
– Servite gli spiedini di pesce al forno su un letto di insalatina mista o rucola per un contrasto fresco.
– Aggiungete delle fette di limone per dare colore e un tocco di freschezza: ogni commensale potrà spremerne un po’ sul proprio spiedino per un aroma extra.
Dosi variate per porzioni
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