POLPETTONE DI POLLO ripieno di prosciutto cotto e formaggio. Un secondo piatto sfizioso e facile da preparare. Una crosta croccante e un ripieno super filante filante. Un rotolo di pollo, dall’impasto morbido e non secco, grazie a un semplice TRUCCO: aggiungere tra gli ingredienti una PATATA CRUDA grattugiata. Solitamente, ne mettevo una cotta, ma grazie al suggerimento della mia amica Ivana, basta grattugiarne mezza nell’impasto e il risultato è lo stesso. In questo caso, si risparmia del tempo e l’impasto per il polpettone di pollo è subito pronto da farcire e da cuocere in forno. Ricetta con e senza Bimby
Ingredienti
POLPETTONE DI POLLO
-
350 g Petto di pollo (intero)
-
80 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
2 Uova (piccole)
-
2 cucchiai Farina
-
mezza patata (cruda)
-
1 pizzico Sale
-
4 fette Prosciutto cotto
-
70 g Scamorza (provola)
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Olio di oliva
-
1 rametto Rosmarino
Preparazione
PREPARATE L'IMPASTO DEL POLPETTONE DI POLLO:
-
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE: tagliate a cubetti il petto di pollo e frullatelo, con l’aiuto di un mixer ( in alternativa, potete utilizzare anche del macinato di pollo già pronto).
Dopo, impastate la carne di pollo con: il Parmigiano, la farina, le uova, la patata grattugiata con una grattugia da fori piccoli ( deve venire una purea) e il sale. Amalgamate bene il tutto. -
CON IL BIMBY: Tagliate il petto di pollo a cubetti e versateli nel boccale del Bimby. Frullateli per 15 sec./vel. 4
Dopo, unite: il Parmigiano, la farina, le uova, il sale e la patata grattugiata con una grattugia dai fori piccoli e stretti ( deve venire una purea). Amalgamate il tutto a Vel 4 per 15 sec.
CONTINUAZIONE
-
Adesso, che l’impasto per il POLPETTONE DI POLLO è pronto, appiattitelo su un foglio di carta forno. Aiutatevi con le mani bagnate.
-
Farcitelo con le fette di prosciutto cotto e quelle di formaggio.
Dopo, arrotolate la carne e il ripieno su se stesso, formando un rotolo. Aiutatevi con la carta forno. Al termine, formate una “caramella”.
-
Togliete, delicatamente la carta e spolverizzate il POLPETTONE DI POLLO RIPIENO con il pangrattato. Fatelo aderire bene su tutta la superficie del rotolo.
-
Posizionate il POLPETTONE DI POLLO RIPIENO in una pirofila da forno. Irroratelo con dell’olio di oliva e insaporitelo con il rosmarino.
-
Cuocete il POLPETTONE DI POLLO in forno caldo a 190° per circa 25-30 minuti. Dovrà diventare dorato e croccante. Al termine, sfornatelo e servitelo caldo e filante.
I MIEI CONSIGLI
Prova anche il ROTOLO DI POLLO FARCITO e le PATATE CROCCANTI IN PADELLA
SEGUIMI SU FACEBOOK e ISCRIVITI ALLE MIE NOTIFICHE per ricevere la ricetta del giorno Gratis!