Il PLUMCAKE AL LIMONE E MORE è un dolce soffice, altissimo e super gustoso, perfetto per una colazione o una merenda golosa. Una torta profumata e ricca, al suo interno, di marmellata di more e more fresche selvatiche. L’impasto del Plumcake al limone è senza burro, quindi, risulta più soffice e leggero. Potrete sostituire le more di rovo con dei mirtilli freschi. Ricetta facile e veloce, anche con il Bimby.
Ingredienti
PLUMCAKE AL LIMONE E MORE SENZA BURRO
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290 g Farina 00
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160 ml Olio di semi di girasole (o arachide)
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1 limone (scorza + 40gr di succo)
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180 g Zucchero
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4 Uova
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1 pizzico Sale
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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7 cucchiaini marmellata di more
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q.b. zucchero al velo (per spolverare)
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circa 20 more selvatiche
Preparazione
METODO TRADIZIONALE:
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Preriscaldate il forno a 180° ( statico) 160° ( Ventilato). Infarinate ed oliate ( o imburrate) uno stampo per plumcake da 28 cm e mettetelo da parte.
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Lavorate, con le fruste, l’olio di semi con lo zucchero.
Adesso, unite la scorza del limone grattugiata. Aggiungete la farina ed amalgamate.
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Unite le uova, il succo del limone ( 40 gr) e il pizzico di sale. Mescolate.
Aggiungete il lievito ed amalgamate.
Versate l’impasto, dentro lo stampo messo da parte, ed unite delicatamente al suo interno qualche cucchiaino di marmellata di more e qualche mora fresca. Amalgamate il tutto con la punta di uno stecchino. Dovrete muovere leggermente l’impasto e la marmellata per ottenere un effetto variegato.
Cuocete il Plumcake al limone e more in forno caldo per circa 50 minuti ( forno statico) e per 60m ( ventilato) . Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo.
Fate raffreddare il Plumcake al limone e more su una gratella e prima di servirlo cospargetelo con dello zucchero al velo, qualche mora fresca e foglioline di menta ( facoltativa).
BEL BIMBY
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Preriscaldate il forno a 180° ( statico) 160° ( Ventilato). Infarinate ed oliate ( o imburrate) uno stampo per plumcake da 28 cm e mettetelo da parte.
Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero e l’olio ed amalgamare 1 minuto/vel.5
Aprite il boccale e versate la scorza del limone grattugiata e la farina. Polverizzate per 15sec/vel.10
Adesso, versate le uova e 40 gr di succo di limone e il sale. Mescolate 1 min/vel.5
Aggiungere il lievito ed amalgamare 10 sec/vel.4
Versate l’impasto dentro lo stampo, messo da parte, ed unite delicatamente al suo interno qualche cucchiaino di marmellata di more e qualche mora fresca. Amalgamate il tutto con la punta di uno stecchino. Dovrete muovere leggermente l’impasto e la marmellata per ottenere un effetto variegato.
Cuocete il Plumcake al limone e more in forno caldo per circa 50 minuti ( forno statico) e per 60m ( ventilato) . Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo.
Fate raffreddare il Plumcake al limone e more su una gratella e prima di servirlo cospargetelo con dello zucchero al velo, qualche mora fresca e foglioline di menta ( facoltativa).
I miei consigli:
Potete sostituire le MORE con dei MIRTILLI FRESCHI. Stessa cosa con la marmellata: usate una marmellata ai mirtilli o ai lamponi.
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PER LA RICETTA DELLA MARMELLATA DI MORE clicca QUI
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