PESCE SPADA AL CARTOCCIO ricetta secondo piatto leggero, Succoso e Profumato.
Il pesce spada al cartoccio è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto anche per chi segue una dieta, senza rinunciare al sapore. Grazie alla cottura al forno nel cartoccio, il pesce rimane tenero, succoso e mai stopposo, assorbendo tutti i profumi degli ingredienti che lo accompagnano. In questa versione viene insaporito con pomodorini, cipolle, olive, scorza di limone, aglio, capperi e prezzemolo, per un mix di aromi freschi e mediterranei.
La preparazione è facile e veloce: il pesce spada viene adagiato su un foglio di carta forno, condito con gli ingredienti scelti e chiuso nel cartoccio, che permette di trattenere umidità e sapori durante la cottura. Dopo pochi minuti in forno, il risultato è un piatto leggero ma ricco di gusto, ideale da servire con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata.
Il pesce spada può essere sostituito con altri tipi di pesce, come tonno, salmone o ricciola, ottenendo sempre un risultato morbido e saporito.
Questa ricetta è perfetta da preparare in anticipo e cuocere all’ultimo momento, rendendola pratica anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Guarda la mia video ricetta, per realizzare al meglio questo piatto leggero e profumato.
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Ingredienti
Per preparare il PESCE SPADA AL CARTOCCIO vi servirà:
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Passaggi
PESCE SPADA AL CARTOCCIO: ricetta e preparazione
PREPARATE IL CONDIMENTO:
Tagliate a spicchi i pomodorini e insaporiteli in una ciotola con: prezzemolo, aglio schiacciato, sale, olio, capperi, olive, cipolla a spicchi e qualche tocco di scorza di limone.
Mescolate e mettete da parte.
Realizzate i cartocci con la carta forno:
Procuratevi due fogli di carta forno, prendeteli uno alla volta e piegateli a “fisarmonica” partendo dalla parte parte più larga. Al termine fissate le due estremità con uno spago.
Allargate il centro, otterrete due “barchette”. Adagiatele su una teglia.
Preparate il pesce spada al cartoccio:
Sistemate, sulla base di ogni cartoccio, un pò di condimento a base di pomodoro, poi sistemate sopra la fetta di pesce spada, poco sale e coprite con il resto del condimento.
Chiudete il fagottino, sollevando la carta. In questo modo in cottura si formerà il vapore che renderà il pesce spada tenero e succoso.
Cuocete e servite il pesce spada al cartoccio :
Trasferite la teglia in forno già caldo a 200° statico e cuocete il pesce spada per circa 15 minuti, poi aprite il cartoccio e continuate la cottura per circa 5-10 m, per rendere la superficie più dorata.
Sfornate e servite il pesce spada al cartoccio con tutto il suo sughetto e condimento.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il pesce spada con altri tipi di pesce?
Certo, puoi usare il pesce che preferisci, come salmone, orata, nasello…
Posso farlo senza cipolla?
Certo, anche senza.
Posso usare pesce spada congelato?
Certo, l’importante è farlo scongelare prima.
Dosi variate per porzioni