La PASTA CON PESTO DI PISTACCHI E POMODORINI è un primo piatto facile e molto gustoso. Si prepara in poco tempo ed è perfetta per un pranzo in Famiglia, ma anche per occasioni speciali, Feste e cene tra amici.
La pasta, meglio se fresca, viene condita con un sugo a base di pomodorini freschi e pesto di pistacchi. Un connubio di sapori delizioso, che amerete fin dal primo boccone.
Il Pesto di pistacchi potrete prepararlo a casa vostra, con e senza Bimby, oppure utilizzarne uno già pronto. In ogni caso il risultato sarà buonissimo, da leccarsi i baffi! Vi consiglio di utilizzare i Pistacchi di Bronte, dal sapore deciso e dal colore verde brillante.
Cremosa, ricca e allo stesso tempo semplice, sono sicura che andrà a ruba e tutti vi chiederanno il bis. Ottima anche per il Pranzo di Pasqua. Per una versione più ricca, potete aggiungere dei gamberi
Ingredienti
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200 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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1 filo Olio di oliva
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800 g maccheroncini freschi (o altra pasta secca)
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q.b. Sale
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q.b. Granella di pistacchi (per guarnire)
Preparazione
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Preparare la PASTA CON PESTO DI PISTACCHI E POMODORINI è molto semplice e veloce.
Iniziate, mettendo a riscaldare, per la cottura della pasta, una pentola piena di acqua salata.
Nel frattempo, versate un filo di olio di oliva in una padella e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato.
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Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Uniteli nella padella, salateli e cuoceteli per qualche minuto, girandoli ogni tanto.
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Se volete preparare il PESTO DI PISTACCHI a casa. Vi lascio la mia ricetta con e senza Bimby.
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Quando l’acqua per la pasta bolle, lessatela per il tempo indicato sulla confezione.
Unite nella padella, nella salsa di pomodorini, il pesto di pistacchi.
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Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo. Accendete la fiamma e fatela saltare con il condimento.
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Servite la PASTA CON PESTO DI PISTACCHI E POMODORINI subito dopo, cospargendo ogni porzione con del pistacchio grattugiato.
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