PASTA FROLLA AL PISTACCHIO un impasto base della pasticceria Italiana. Una versione alternativa della ricetta tradizionale. Una frolla dal colore verde acceso, dal sapore sfizioso, preparata con l’aggiunta della faina di pistacchi. Cioè la classica granella di pistacchio, tritato finemente. Se non la trovate, vi basterà tritare in un mixer i pistacchi interi, non salati, fino a ridurli in polvere. Un impasto perfetto per preparare gustose crostate ripiene di crema o dei biscotti. Procedimento con e senza Bimby.
Ingredienti
PASTA FROLLA AL PISTACCHIO
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80 g Zucchero
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250 g Farina 00
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50 g Farina di pistacchi (granella)
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1 Uovo
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1 tuorlo
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130 g Burro (oppure 50 gr di burro + 80 di margarina)
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1 limone (solo scorza)
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Preparazione
PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA AL PISTACCHIO
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Metodo tradizionale, a mano o nella planetaria:
Versate, in una ciotola la farina a fontana. Al centro inserite lo zucchero, la farina di pistacchio, l’uovo e il tuorlo, il burro a pezzi, il lievito e la scorza del limone grattugiata.
Impastate fino ad ottenere un panetto compatto e liscio. Fate riposare la PASTA FROLLA AL PISTACCHIO in frigorifero per circa 20 m prima di utilizzarla per i vostri dolci.
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Con il BIMBY:
- Inserite nel Boccale del Bimby 2 scorze di limone e lo zucchero. Polverizzate 10 sec. a Vel 8.
- Dopo, unite il resto degli ingredienti. Impastate 10 sec. a velocità 5
- Dovete ottenere un panetto compatto e liscio. Copritelo con della pellicola trasparente Fate riposare la PASTA FROLLA AL PISTACCHIO in frigorifero 20 minuti prima di utilizzarlo.
NON DIMENTICARE CHE:
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- Per stendere facilmente la pasta frolla al pistacchio per le crostate senza farla rompere leggi il mio TRUCCO QUI
- Prima di infornare una crostata, bucherellate la superficie della pasta con una forchetta.
Cuocetela la pasta frolla al pistacchio in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.
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