I NIDI DI TAGLIATELLE CON FUNGHI E SALSICCIA sono un primo piatto sfizioso e ricco di gusto. Una pasta al forno, preparata con delle tagliatelle all’uovo, condite DA CRUDE con un sugo a base di funghi e salsiccia. Un piatto particolare e veloce, che non necessita di nessuna cottura della pasta. Per prepararla vi basterà adagiare i nidi di tagliatelle crudi nella teglia e irrorale con abbondante ragù e formaggio.
Con la cottura in forno, la pasta si cuocerà perfettamente, rimanendo nella sua forma originaria. Il formaggio regalerà alla pasta una crosticina dorata e croccante, a cui sarà difficile resistere.
Un’idea sfiziosa ed originale da servire per un pranzo in famiglia o con amici. Sono sicura che andrà a ruba!
Potete sostituire il ragù di funghi con un ragù classico.
Ingredienti
- 12nidi di tagliatelle all’uovo
- 100 gGrana Padano (grattugiato)
- 300 gfunghi champignon (a fette)
- 350 gsalsiccia
- 1 spicchioaglio
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero
- Mezzo bicchierevino bianco
- 1 fogliaalloro
- Mezzo bicchiereacqua
- 700 mlpassata di pomodoro
Preparazione
Per preparare i NIDI DI TAGLIATELLE CON FUNGHI E SALSICCIA iniziate dalla realizzazione del sugo:
Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in un filo di olio di oliva, dopo unite la salsiccia sbriciolata e continuate la cottura fino a farle cambiare colore. Sfumate con il vino bianco, quando è evaporato toglietela dal tegame.
Nello stesso fondo di cottura, fate trifolare i funghi. Salateli leggermente. Quando sono morbidi, aggiungete la salsiccia, la passata di pomodoro, l’alloro, un pizzico di sale e di pepe. Coprite il sugo con un coperchio e fatelo cuocere, a fiamma bassa, per circa 30 minuti.
Quando il sugo con funghi e salsiccia è pronto, spegnete il fuoco. Mettetene un ricco strato dentro una pirofila rotonda da 24 cm.
Coprite il condimento con i nidi di tagliatelle crude, posizionate vicine.
Al termine, versate sulla pasta abbondante sugo e completate, bagnando dai bordi, con mezzo bicchiere d’acqua. Spolverizzate la superficie con il GRANA PADANO DOP grattugiato.
Cuocete i NIDI DI TAGLIATELLE CON FUNGHI E SALSICCIA in forno caldo a 190° per circa 25-30 minuti.
Dopo la cottura, sfornate i NIDI DI TAGLIATELLE CON FUNGHI E SALSICCIA e spolverizzateli con una manciata di Grana grattugiato. Servite
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