Le MELANZANE AL FORNO GRATINATE sono un contorno semplice e ricco di gusto. Una ricetta facilissima, a base di melanzane tagliate a cubetti e condite con una panatura a base di pane, formaggi e aromi. In 5 minuti, saranno pronte da cuocere!
Sono sicura che amerete anche voi le melanzane preparate in questo modo, sarà difficile resistere alla bontà della loro crosta croccante e l’interno morbido.Perfette anche come antipasto.
Se amate le melanzane come me, non perdetevi la ricetta dei CORDON BLEU DI MELANZANE o le MELANZANE GRATINATE CON POMODORINI.
Ingredienti
- 2Melanzane ovali nere
- 150 gpane (oppure 5 fette di pane bianco in cassetta, senza bordi)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 50 gGrana Padano (o Parmigiano, grattugiato)
- q.b.Sale
- Mezzo spicchioAglio
- 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
Preparazione
Per preparare le MELANZANE AL FORNO GRATINATE iniziate lavando le melanzane. Dopo, eliminate le due estremità e tagliatele a fette spesse.
Al termine, tagliate le fette a cubetti grossolani.
Metteteli in uno scolapasta, a strati, spolverizzandoli con pizzichi di sale. Lasciateli riposare, in questo modo, per circa 10 minuti. Perderanno l’acqua di vegetazione amarognola.
Nel frattempo, preparate il condimento per le melanzane al forno gratinate:
Inserite, in un mixer a lame, il pane tagliato a pezzi e il mezzo spicchio d’aglio. Tritate il tutto, fino ad ottenere una panure grossolana.
Aggiungete: il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e circa 3 cucchiai di olio. Mescolate e fate amalgamare bene.
Strizzate, con le mani, i cubetti di melanzane e sistemateli in una pirofila coperta con della carta forno.
Bagnateli con un filo di olio e poi conditeli con il pangrattato aromatizzato.
Mescolate e fate aderire bene la panatura.
Al termine, insaporite con un filo di olio a crudo e fate cuocere le melanzane in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Le MELANZANE AL FORNO GRATINATE sono pronte appena diventano dorate e croccanti. Servite.
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