La Granita al limone è uno dei tradizionali dolci della pasticceria Siciliana. Un dessert fresco e delizioso, da gustare con le immancabili Brioche col tuppo. Qui, in Sicilia noi la consumiamo a colazione o a merenda. Oltre quella al limone, esistono molte alternative golose: alla fragola, al caffè, alla ricotta o al cioccolato.
E’ preparata con vero limone, acqua e zucchero. Come da ricetta tradizionale, non contiene uova, è senza cottura e non avrai bisogno della gelatiera per realizzarla.
Questa è la ricetta della Granita al limone della mia bisnonna. La particolarità è che lei utilizzava sia il succo che la scorza. E posso assicurarvi che il sapore è uguale a quella in vendita nelle pasticcerie. Deliziosa, dolce al punto giusto, ricca di sapore e non agra. Ho adattato la sua preziosa ricetta, con la procedura Bimby.
Ingredienti
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1 l Acqua
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350 g limone
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350 g Zucchero
Preparazione
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Lavate i limoni e poi tagliateli a pezzi. Pesatene 350 gr con tutta la buccia. Metteteli da parte.
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Versate in una ciotola l’acqua e in questa fate sciogliere lo zucchero. Dopo, aggiungete i pezzi di limone.
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Con le mani pulite, spremete i limoni dentro l’acqua. Cercate di far uscire gli oli essenziali dalla buccia e dalla polpa il succo. Al termine, lasciate il tutto in infusione per circa 10 minuti.
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Dopo, filtrate il succo della granita al limone, eliminando in questo modo i pezzi di limone, i filamenti e gli eventuali semini.
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Versate il liquido dentro degli stampini da ghiaccio, oppure dentro dei contenitori bassi e larghi. Trasferite il tutto in congelatore e fate congelare la granita al limone. Ci vorranno circa 3 ore.
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Nel momento in cui dovrete prepararvi una rifnrescante granita al limone siciliana, vi basterà frullare i cubetti nella quantità che vi serve , con l’aiuto di un mixer. Se avete il Bimby, azionatelo a vel.9/10 per circa 15 secondi. Dovrete ottenere una granita al limone senza grumi, liscia e vellutata. Servite subito.
I MIEI CONSIGLI
- Per un bicchiere di granita ci vorranno circa 5 cubetti di liquido congelato.
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