Gli GNOCCHI SPECK E RADICCHIO cotti al forno, sono un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o con amici. Gli gnocchi di patate vengono conditi con un sugo a base radicchio e speck ( dolce o affumicato) e resi cremosi grazie all’aggiunta di fontina.
Un piatto gratinato, con una crosticina deliziosa che piacerà a tutti a tavola.
Potete arricchire il timballo con l’aggiunta di gherigli di noci tritate, oppure sostituire gli gnocchi con della pasta.
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Ingredienti
- 800 ggnocchi di patate (freschi, già pronti)
- 1 cesporadicchio (grande)
- 80 gspeck (a cubetti)
- 100 gfontina (oppure provola o scamorza)
- 70 gGrana Padano (o Parmigiano, grattugiato)
- Mezzacipolla (o 1 scalogno)
- 3 fogliebasilico
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- 1 pizzicopepe nero
Preparazione
Per preparare gli GNOCCHI SPECK E RADICCHIO AL FORNO versate, in un largo tegame, un filo di olio di oliva e in questo fate soffriggere la cipolla tritata.
Successivamente unite lo speck a cubetti e fatelo rosolare, fino a renderlo dorato. Insaporite con il basilico spezzettato.
Nel frattempo, tagliate il radicchio a striscioline fini ( eliminate la parte centrale bianca del gambo, che è più amarognola e leggete QUI i trucchetti per renderlo meno amaro).
Quando lo speck è pronto, unite la verdura e coprite con un coperchio, fino a farla appassire.
Quando è cotta, mescolate, salate e pepate.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola piena di acqua salata e quando è pronta, lessate gli gnocchi.
Quando salgono a galla, scolateli.
Condite gli gnocchi di patate con metà del radicchio, aggiungete anche 2 cucchiai di formaggio grattugiato.
Versatene metà in una pirofila, precedentemente oliata e cosparsa di pangrattato ( potete anche saltare questo passaggio).
Arricchite lo strato degli GNOCCHI SPECK E RADICCHIO con ancora del condimento, metà della fontina e del formaggio grattugiato.
Coprite con il resto degli gnocchi e cospargete la superficie con il resto degli ingredienti a disposizione.
Trasferite gli GNOCCHI SPECK E RADICCHIO in forno caldo a 190° e fateli gratinare per circa 15-20 minuti. Devono diventare dorati e filanti.
Sfornate gli GNOCCHI SPECK E RADICCHIO AL FORNO e serviteli caldi.
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