Il ciambellone senza burro con gocce di cioccolato è un dolce soffice, semplice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Una di quelle torte facili da preparare che profumano di casa e che sono buonissime da inzuppare nel latte o da accompagnare con una tazza di tè o caffè.
In questa ricetta il ciambellone viene preparato senza burro, utilizzando l’olio di semi, che permette di ottenere un impasto morbido e soffice. Le gocce di cioccolato rendono ogni fetta ancora più golosa e creano un piacevole contrasto con il delicato profumo di vaniglia.
Preparare questa ciambella con gocce di cioccolato è davvero semplice. Si parte montando bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; successivamente si aggiungono gli ingredienti liquidi e infine farina e lievito. Per ultime arrivano le immancabili gocce di cioccolato. Il risultato è un ciambellone soffice con gocce di cioccolato, alto e profumato, ideale anche quando volete preparare un dolce semplice da conservare per più giorni. Tenuto sotto una campana per torte, infatti, rimane piacevolmente morbido ed è sempre pronto per la colazione.
Inoltre non servono creme o farciture: sono proprio le gocce di cioccolato, presenti sia nell’impasto sia sulla superficie, a renderlo irresistibile. Una ricetta casalinga semplice, di quelle che vale sempre la pena avere nel proprio ricettario.
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Ingredienti
Ingredienti del ciambellone senza burro con gocce di cioccolato
Strumenti
Passaggi
Come preparare il ciambellone senza burro con gocce di cioccolato
Montate le uova con lo zucchero
Versate le uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, la vanillina e l’estratto di vaniglia. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo primo passaggio è importante per incorporare aria nell’impasto e contribuire ad ottenere un ciambellone morbido e soffice.
Aggiungete: il latte, l’olio, la farina e il lievito.
Quando il composto di uova e zucchero sarà ben montato, versate l’olio di semi e il latte.
Incorporateli delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto uniforme. L’olio sostituisce completamente il burro e contribuisce a mantenere il ciambellone senza burro morbido anche nei giorni successivi. Unite la farina 00 e il lievito in polvere per dolci.
Lavorate nuovamente gli ingredienti con le fruste elettriche, giusto il tempo necessario per ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato
Versate nell’impasto 60 g di gocce di cioccolato fondente e incorporatele delicatamente.
Mescolate fino a distribuirle in maniera uniforme nell’impasto.
Come cuocere il ciambellone con gocce di cioccolato
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24-26 cm di diametro. Anche se il dolce è senza burro nell’impasto, potete utilizzarne una piccola quantità per preparare lo stampo, come previsto dalla ricetta. Se volete evitarlo completamente, potete ungere lo stampo con olio e infarinarlo. Versate l’impasto nello stampo e livellatelo. Distribuite sulla superficie altre gocce di cioccolato a piacere.
Trasferite il ciambellone in forno statico già caldo a 180°C e cuocetelo per circa 45 minuti.
Prima di sfornarlo fate sempre la prova stecchino: inseritelo nella parte più alta del dolce e controllate la cottura. Considerate sempre che tempi e temperature possono variare leggermente in base al proprio forno.
Una volta cotto, sfornate il ciambellone e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo e servirlo.
Come ottenere un ciambellone soffice con gocce di cioccolato
Per ottenere un ciambellone bello soffice, lavorate bene uova e zucchero all’inizio della preparazione. Il composto dovrà diventare chiaro e spumoso.
Dopo aver aggiunto farina e lievito, invece, non è necessario lavorare l’impasto troppo a lungo: fermatevi quando sarà diventato omogeneo e senza grumi.
Anche la cottura è importante. Evitate di prolungarla inutilmente perché un ciambellone troppo cotto tenderà inevitabilmente a risultare più asciutto.
Fate quindi la prova stecchino verso la fine dei 45 minuti indicati e regolatevi in base al vostro forno.
Non dimenticatevi di:
Domande frequenti sul ciambellone senza burro con gocce di cioccolato
Ciambellone senza burro: perché usare l’olio?
In questa ricetta il burro nell’impasto viene completamente sostituito dall’olio di semi.
L’olio si incorpora facilmente agli altri ingredienti e permette di ottenere un dolce morbido senza dover prima sciogliere o lavorare il burro. È inoltre particolarmente pratico nei dolci da colazione come questo ciambellone con gocce di cioccolato, che deve rimanere piacevolmente soffice anche dopo il raffreddamento.
Come aromatizzare la ciambella con gocce di cioccolato?
La ricetta prevede vanillina ed estratto di vaniglia, che donano al ciambellone un profumo delicato che si abbina perfettamente al cioccolato.
Se volete variare, potete aromatizzare l’impasto anche con scorza grattugiata di arancia, facendo attenzione a utilizzare solamente la parte colorata e non quella bianca più amara.
Arancia e cioccolato sono infatti un abbinamento particolarmente adatto a questo tipo di dolce.
Come conservare il ciambellone senza burro con gocce di cioccolato?
Lasciate raffreddare completamente il ciambellone senza burro con gocce di cioccolato prima di conservarlo. Sistematelo sotto una campana per dolci oppure all’interno di un contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore.
In questo modo manterrà più a lungo la sua piacevole morbidezza e potrete gustarlo nei giorni successivi a colazione o a merenda.
Posso utilizzare il cioccolato tritato al posto delle gocce?
Sì. Se non avete le gocce potete utilizzare del cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi.
Dosi variate per porzioni