Le CIAMBELLE SOFFICI DI PASQUA sono dei morbidi dolci preparati con un impasto brioschato intrecciato, arricchito da tanti zuccherini colorati. Buonissime e belle anche da vedere, faranno la gioia di grandi e bambini.
Divertitevi a prepararle con i più piccoli, sono sicura che ameranno pasticciare con voi, in cucina.
Per preparare queste Ciambelle ho utilizzato l’impasto dei miei TORCIGLIONI AL FORNO e devo ammettere che il risultato è stato superlativo! Le ciambelle saranno soffici per diversi giorni. Potete gustarle al naturale, oppure farcirle con Nutella o marmellata.
Non perdetevi la mia ricetta dei BISCOTTI CIAMBELLINE DI PASQUA
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 1Uovo
- 3 gLievito di birra fresco (oppure 15 gr per una lievitazione veloce)
- 250 mlLatte
- 50 gStrutto
- 50 gZucchero
- 10 gSale
- 1Limone (un po’ di scorza grattugiato)
- 1 bustinaVanillina (oppure vaniglia)
- 1Uovo (con un goccio di latte per spennellare)
- q.b.zuccherini colorati
Preparazione
Per preparare le CIAMBELLE SOFFICI DI PASQUA iniziate dalla preparazione dell’impasto:
Versate in una ciotola la farina e lo zucchero. A parte sciogliete il lievito nel latte e dopo uniteli nella ciotola.
Aggiungete anche l’uovo, lo strutto, il sale, la vaniglia e un pochino di scorza di limone grattugiata. Impastate a mano, o con una planetaria, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettete l’impasto delle CIAMBELLE SOFFICI DI PASQUA in una ciotola con coperchio e fatelo lievitare per circa 12 ore. Vi consiglio di prepararlo la sera per averlo pronto la mattina.
In alternativa, potete utilizzare 12 gr di lievito di birra e in circa un’ora sarà pronto.
Quando l’impasto delle CIAMBELLE SOFFICI DI PASQUA è pronto, prelevate un pezzettino di pasta e formate un lungo cordoncino. Dopo dividetelo a metà.
Iniziate ad intrecciare i due cordoncini fino a formare un’intreccio fitto.
Tagliate le due estremità e inumidite con un goccino di acqua un lato.
Incollate le due parti, formando una CIAMBELLINA. Posizionatele, man mano, su una teglia coperta con carta forno.
Continuate in questo modo fino a terminare tutto l’impasto a disposizione.
Al termine, spennellate le CIAMBELLE SOFFICI DI PASQUA con l’uovo sbattuto con un goccio di latte e cospargetele con gli zuccherini colorati.
Fatele lievitare, in forno spento con lucina accesa, per circa un’ora. Devono gonfiarsi ancora un pochino.
Al termine, togliete le Ciambelle dal forno e preriscaldatelo a 180°, quando avrà raggiunto la temperatura infornate le CIAMBELLE SOFFICI DI PASQUA e cuocetele per circa 15 minuti. Devono diventare dorate.
Al termine, sfornatele e fatele raffreddare prima di servirle. Si conservano chiuse in un contenitore per circa 3 giorni.
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