Il Tiramisù alle fragole è un delizioso dessert senza cottura realizzato con fragole fresche, mascarpone e uova pastorizzate, super cremoso con solo 7 ingredienti.
Che amiamo il tiramisù ormai è cosa nota, ed è per questo che sul nostro blog potete trovare tantissime ricette di tiramisù, dal classico alle tante versioni come ad esempio alla nutella o alle pesche o cheesecake o torta. Ed a proposito di torta, l’ultima ricetta che abbiamo pubblicato a tema tiramisù è la Torta tiramisù alle fragole, un dolce scenografico davvero spettacolare che in tanti avete adorato e replicato. Ma ci avete fatto notare anche che mancava sul blog la nostra ricetta del Tiramisù alle fragole classico con tanti strati di savoiardi, crema tiramisù e fragole fresche, e quindi potevamo non accontentarvi? Certo che no!
Ingredienti:
Mascarpone
Uova
Fragole
Savoiardi
Zucchero
Succo di limone
Meringhe
Preparazione:
1. Come prima cosa tagliamo a dadini le fragole e le lasciamo macerare per 1 ora con acqua e zucchero. In questo modo si creerà uno sciroppo del tutto naturale e dal colore rosso vivo perfetto per inzuppare i savoiardi.
2. Prepariamo la crema tiramisù con il metodo delle uova pastorizzate, ovvero montiamo i tuorli con uno sciroppo bollente di acqua e zucchero, tuorli ai quali uniremo prima il mascarpone e poi gli albumi montati a neve.
3. Passiamo ad assemblare il dolce, e qui potete scegliere se realizzare dei bicchieri monoporzione oppure un tiramisù in un’unica pirofila. Siamo pronti per formare gli strati: crema al mascarpone, savoiardi imbevuti nel succo di fragole, dadini di fragole, e procedete con le stratificazioni fino ad esaurimento degli ingredienti. Il tiramisù alle fragole è pronto! Resta solo da decorarlo in modo semplicissimo con fragole fresche a fette e meringhe.
Semplicissimo da fare, pronto in 10 minuti, senza cottura, cremosissimo, un dessert da sogno per tutti gli amanti delle fragole, con uova pastorizzate e senza liquore così è perfetto per tutti! Correte subito a leggere la ricetta del Tiramisù alle fragole e fatela al più presto!
Ingredienti per preparare la crema al mascarpone per il Tiramisù alle fragole
- 500 gMascarpone
- 4Uova
- 100 gZucchero
- 50 gAcqua
Inoltre
- 500 gFragole
- 300 gSavoiardi
- 50 gZucchero
- MezzoSucco di limone
- q.b.Meringhe
Strumenti
- Frusta elettrica
Preparazione del Tiramisù alle fragole
Preparate il Tiramisù alle fragole innanzitutto pulendo bene le fragole, eliminando il loro picciolo e tagliandole a cubetti, lasciandone intere 4 o 5 per la decorazione.
Mescolatele con zucchero e succo di limone e lasciatele macerare per circa 1 ora: in questo modo avranno il tempo di rilasciare il succo che ci servirà per bagnare i savoiardi.
Nel frattempo preparate la crema di mascarpone: sgusciate le uova dividendo i tuorli dagli albumi.
Pubblicità Mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e fate riscaldare e sciogliere lo zucchero.
Sbattete leggermente i tuorli e, quando lo sciroppo di acqua e zucchero inizierà a bollire (se avete un termometro da cucina deve essere a una temperatura di 121°), versatelo a filo sui tuorli continuando a montarli con le fruste elettriche (o in planetaria con il gancio a frusta).Montate fin quando avrete ottenuto un composto spumoso e ben fermo.
Unite il mascarpone poco per volta e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Pubblicità In una ciotola a parte, sempre con le fruste elettriche (o in planetaria), montate gli albumi a neve ben ferma.
Unite gli albumi al composto di tuorli e mascarpone e mescolate con una spatola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare la crema.
Riponete la crema al mascarpone per circa 30 minuti in frigo.
Pubblicità Scolate bene le fragole dallo sciroppo che si sarà creato con il riposo.
A questo punto siamo pronti per assemblare il Tiramisù alle fragole: disponete in 4 bicchieri o sul fondo di una pirofila qualche cucchiaio di crema.
Bagnate i savoiardi nello sciroppo per pochi istanti (in modo che non si inzuppino eccessivamente) e formate uno strato sulla crema. Se preparate il tiramisù in bicchiere, tagliate i savoiardi in pezzetti più piccoli prima di bagnarli nello sciroppo.
Pubblicità Disponete uno strato di fragole e continuate con gli strati (crema, savoiardi, fragole), terminando con uno strato di fragole.
Riponete i bicchieri o lo stampo in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo.
Decorate il Tiramisù alle fragole con le fragole tenute da parte e tagliate a fettine e con le meringhe e servitelo.
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Conservate il tiramisù in frigo fino a 2 giorni, decorandolo però con le fragole solo al momento di servirlo.
Potete scegliere se realizzare il tiramisù in bicchieri o tazze monoporzione, oppure in un unico stampo rettangolare.
Se utilizzate i bicchieri, potete utilizzare le fragole tenute da parte a fette anche per decorare i bordi dei bicchieri. Procedete così: versate il primo strato di crema e poggiate le fette di fragola. Quindi proseguite con gli strati.
Se non volete utilizzare gli albumi, sostituiteli con 250 g di panna montata.
